Tiểu Trù Nương Đích Cổ Đại Mỹ Thực Nhân Sinh - Chương 34

Câu hỏi tưởng chừng tùy tiện của Vương gia, như hòn đá ném hồ sâu, kích thích từng lớp gợn sóng trong lòng Lâm Vi, mãi thể lắng xuống.

“Phương thức của phương Nam?”

Năm chữ nhẹ bẫng đó, ẩn chứa sự thấu đáo và ý tứ dò xét khiến lưng nàng lạnh toát. Ngài tuyệt đối chỉ đơn thuần đ.á.n.h giá hương vị của nhân hoành thánh, mà còn đang truy tìm nguồn gốc kỹ thuật của nàng, thẩm định phong cách xử lý nguyên liệu tinh tế hơn, chú trọng đến hương vị bản của thực phẩm và các tầng cảm giác trong miệng, một phong cách khác biệt rõ rệt so với quan niệm nấu nướng chính thống đương thời.

Chiếc lưỡi và nhãn lực của vị Vương gia , độc địa đến mức đáng sợ.

Lâm Vi càng thêm cẩn trọng, hành xử trong tiểu trù phòng càng thêm kín đáo. Ngoại trừ việc thành món Ngẫu Đường Quế Hoa theo lệ thường của Trắc phi nương nương và thỉnh thoảng nấu vài món thanh đạm theo yêu cầu, nàng tuyệt đối nhiều, tuyệt đối vượt giới hạn. Nàng chôn chặt sự cảnh giác và bất an đó, hằng ngày chỉ vùi đầu làm việc, cẩn thận quan sát, âm thầm học hỏi, tựa như côn trùng ngủ đông, chờ đợi ngày kinh trập .

Tuy nhiên, cây lặng mà gió chẳng ngừng. Cỗ máy khổng lồ tinh xảo của Vương phủ, tự nhịp điệu vận hành riêng, sẽ vì sự lo lắng của một nhân vật nhỏ bé mà ngừng .

Sắc thu đậm, trời cao khí thoáng đãng, Trùng Dương Thu Yến hằng năm của Sơ Vương phủ, bước giai đoạn chuẩn căng thẳng.

Đây là một hoạt động quan trọng trong hậu trạch của Vương phủ, tuy đại điển triều đình, nhưng cũng mời ít tông thất quyến, gia quyến của các huân quý thường xuyên lui tới, cùng các tướng sĩ đắc lực trướng Vương gia và nội quyến của họ. Vừa là để liên lạc tình cảm, là dịp để phô trương nội hàm và thực lực của Vương phủ.

Thành bại của yến tiệc, liên quan trực tiếp đến thể diện của Vương phủ. Bởi , đại trù phòng và ngay cả tiểu trù phòng cốt lõi, bắt đầu bận rộn từ nửa tháng : lên thực đơn, thu mua nguyên liệu, thử chế biến món ăn, huấn luyện nhân lực… khí ngày càng căng thẳng.

Tiểu trù phòng càng là nơi trọng yếu nhất, chịu trách nhiệm các món khai vị tinh hoa, điểm tâm, canh súp và các món đặc biệt dành cho bàn tiệc quý khách.

Toàn bộ khu vực bếp núc như một chiến trường lên dây cót, đều vội vã, thần sắc nghiêm nghị. Hồ đầu bếp, với tư cách phó quản sự, càng bận rộn đến mức kịp chạm đất, chỉ huy đấy, tiếng hô hoán ngớt, dáng một nắm quyền điều binh khiển tướng.

Lâm Vi thì loại khỏi vòng chuẩn cốt lõi . Nàng vẫn canh giữ góc bếp của , ngày ngày bầu bạn với củ sen, gạo nếp, đường phèn, như thể bữa tiệc sắp tới liên quan gì đến nàng. Không ai hỏi ý kiến nàng, ai giao cho nàng nhiệm vụ quan trọng, thậm chí ngay cả khâu thử nếm món ăn, nàng cũng chỉ thể từ xa.

Sự cô lập chủ ý , nàng quen, và cũng vui vẻ tận hưởng sự rảnh rỗi. nàng nhạy bén nhận thấy, trong khí ngoại trừ sự căng thẳng bận rộn, còn lan tỏa một tia lo lắng khác thường, đặc biệt là vài vị đầu bếp phụ trách các món chủ chốt, giữa hai lông mày luôn mang theo vẻ ưu tư tan.

Chiều hôm đó, Lâm Vi đang rửa táo đỏ để hấp đường ngẫu, chợt thấy bên phòng Trân Thú một trận xôn xao, cùng những tiếng kêu kinh ngạc khe khẽ.

“Sao ? Xảy chuyện gì?” Có thấp giọng hỏi.

“Suỵt… nhỏ thôi! Là… là nguyên liệu chính của món ‘Ngọc Trâm Thăn Lợn’... Lô trứng cút tươi đưa đến sáng nay… hiểu vỡ gần hết!” Một phụ bếp mặt mày tái mét chạy đến, hạ giọng với quen.

“Cái gì?! Vỡ ?!” Những thấy ai biến sắc.

Ngọc Trâm Thăn Lợn là một món nóng quan trọng định sẵn trong thực đơn Thu Yến . Nó chế biến bằng cách cắt thịt thăn lợn thành lát mỏng, cuộn với lạp xưởng, nấm hương, măng thái sợi, tạo hình giống như chiếc trâm ngọc, cuối cùng đặt một quả trứng cút nguyên vẹn, trong suốt lên , mang ý nghĩa cát tường, tạo hình tinh xảo, vô cùng thử thách tay nghề. Vỏ trứng cút mỏng manh dễ vỡ, cần xử lý cực kỳ cẩn thận, nay vỡ gần hết ngay buổi tiệc, nguyên liệu dự phòng e đủ, đây quả là một sự cố mang tính t.h.ả.m họa!

Lý sư phụ, phụ trách món , lập tức mặt mày xám ngoét, mồ hôi lạnh chảy ròng ròng, cuống quýt chạy quanh rổ trứng vỡ: “Cái … cái làm đây! Mua cũng kịp! Cho dù , chất lượng cũng khó đảm bảo! Xong , xong …”

Hồ đầu bếp tin vội vã đến, thấy cảnh tượng cũng mặt mày tái mét, lớn tiếng quát: “Chuyện gì xảy ?! Ai là chịu trách nhiệm kiểm tra nhận hàng? Sao bất cẩn đến thế!”

Mọi sợ hãi im như thóc, ai dám lên tiếng. Lúc truy cứu trách nhiệm cũng vô nghĩa, làm để cứu vãn mới là mấu chốt.

“Còn thể dùng ? Chọn những quả nguyên vẹn lên ?” Hồ đầu bếp bồn chồn hỏi.

Lý sư phụ mếu máo: “Vỡ quá nhiều, nguyên vẹn còn một phần mười, đủ cho lượng dùng của yến tiệc! Hơn nữa… hơn nữa lô trứng dường như bản chất lượng vấn đề, vỏ đặc biệt giòn…”

“Đồ vô dụng!” Hồ đầu bếp khẽ mắng một tiếng, gân xanh trán nổi lên. Thực đơn Thu Yến trình báo lên từ , tạm thời đổi món ăn là điều tối kỵ, đặc biệt là với một món chiêu bài mang ý nghĩa lành như . Nếu vì vấn đề nguyên liệu mà khiến bữa tiệc trống rỗng một món, cả cái trù phòng đều chịu tội!

Không khí lập tức hạ xuống điểm đóng băng, cảm giác tuyệt vọng bắt đầu lan rộng.

Lâm Vi ở góc bếp, thấy tất cả. Lòng nàng khẽ động. Món “Ngọc Trâm Thăn Lợn” , kiếp nàng từng nghiên cứu khi phục dựng các cổ thực đơn, điểm khó thực sự ở quả trứng cút nguyên vẹn đỉnh, cần hình thái mỹ, cần lửa chuẩn xác, đảm bảo lòng trắng đông mà lòng đỏ vẫn còn lòng đào.

Giờ trứng vỡ dùng , lẽ… nên đổi một suy nghĩ khác?

Một ý niệm táo bạo nhanh chóng hình thành trong đầu nàng. Nàng do dự một lát, nhưng thấy vẻ hoảng loạn bất lực của , nàng , đây lẽ là một cơ hội cực kỳ nguy hiểm… nhưng cũng thể là cơ hội tuyệt vời.

Nàng hít một sâu, đặt táo đỏ trong tay xuống, chậm rãi bước tới.

Hành động của nàng lập tức thu hút ánh mắt của tất cả . Hồ đầu bếp đang bực bội thôi, thấy nàng đến, vui quát: “Ngươi đến đây làm gì cho thêm loạn? Cút về góc bếp của ngươi !”

Lâm Vi dừng bước, lùi , giọng rõ ràng nhưng mang theo đủ sự khiêm nhường: “Hồ sư phụ, Lý sư phụ, dân nữ tin trứng cút hỏng, trong lòng một ý kiến ngu ngốc, lẽ… thể thử bổ cứu, nên trình bày ?”

“Ngươi?” Lý sư phụ giờ đây như bệnh vái tứ phương, cũng còn bận tâm nhiều nữa: “Ngươi cách gì? Mau !”

Hồ đầu bếp thì chằm chằm nàng với ánh mắt sắc như dao, đầy nghi ngờ.

Lâm Vi : “Kiến thức nông cạn của dân nữ cho rằng, vì trứng cút nguyên vẹn đủ, chi bằng bỏ trứng nguyên, đó… lấy giả làm thật.”

“Lấy giả làm thật?” Mọi đều ngẩn .

“ .” Lâm Vi gật đầu, “Lấy cá tươi xay nhuyễn (nên dùng cá lóc hoặc cá trắng, thịt mềm và màu trắng), trộn với một chút lòng trắng trứng, mỡ lợn, muối mịn, đ.á.n.h thật mạnh tay cho đến khi nó cực kỳ mịn và dẻo. Sau đó, dùng thủ pháp đặc biệt, nặn thành viên nhỏ bằng kích cỡ trứng cút, thể nhúng giữa một hạt lòng đỏ trứng nấu chín hoặc vụn lạp xưởng để giả làm lòng đỏ, dùng lớp màng mỡ lợn cực mỏng hoặc giấy dầu bọc , đặt lên xửng hấp bằng lửa nhỏ, hoặc ngâm trong nước dùng trong lửa nhỏ. Sau khi chín, nó sẽ trắng như ngọc, độ mềm mượt vô cùng, gần như thể lừa mắt . Hơn nữa hình dáng dễ kiểm soát hơn, thể làm lượng lớn, dễ vỡ. Như , lẽ thể giải quyết tình thế cấp bách.”

Thứ nàng mô tả, chính là phương pháp làm “trứng bồ câu giả” hoặc “trứng chả cá” kinh điển trong hệ thống ẩm thực Hoài Dương , cực kỳ thử thách tay nghề và sự kiên nhẫn, nhưng thành phẩm đủ sức lấy giả làm thật, thậm chí khẩu vị còn ngon hơn.

Mọi xong trố mắt líu lưỡi, còn thể làm thế ư?!

Mắt Lý sư phụ bùng lên tia hy vọng, nhưng đó do dự: “Cái … cái ? Thời gian kịp ? Khẩu vị giống ?”

Hồ đầu bếp lạnh một tiếng: “Nói thì dễ! Cá xay nhuyễn nặn hình? Ngâm nước lửa nhỏ? Chỉ cần sơ suất một chút là tan rã đục ngầu, hỏng cả nồi canh! Rủi ro quá lớn! Chi bằng nghĩ cách kiếm trứng cút còn hơn!”

“Dân nữ nguyện lập quân lệnh trạng!” Lâm Vi ngẩng đầu lên, ánh mắt kiên định Hồ đầu bếp, “Nếu phương pháp thất bại, hoặc làm hỏng món ăn, dân nữ nguyện gánh chịu tội trách! xin sư phụ cho dân nữ một cơ hội, điều động hai trợ giúp, dân nữ thể thử làm ngay tại chỗ, thành bại liền rõ!”

Nàng một nữa nhận hết trách nhiệm về , thái độ dứt khoát.

Thời gian từng giây từng phút trôi qua, còn cách nào hơn. Lý sư phụ Hồ đầu bếp, ánh mắt đầy cầu khẩn.

Sắc mặt Hồ đầu bếp đổi liên tục, gã chằm chằm Lâm Vi, như thấu xem nàng dựa cái gì. Cuối cùng, gã từ kẽ răng nặn một câu: “Được! Cứ để ngươi thử! Lý sư phụ, ngươi dẫn hai giúp nàng ! Nếu làm hỏng… hừ!” Gã hất tay áo bỏ , hiển nhiên dính líu đến chuyện mạo hiểm .

Lâm Vi lòng định, lập tức hành động. Nàng chỉ đạo phụ bếp, nhanh chóng lấy cá lóc tươi nhất, lóc thịt, cạo nhuyễn, lọc qua rây, thêm lòng trắng trứng, mỡ lợn, muối, đ.á.n.h mạnh theo chiều kim đồng hồ cho đến khi cá nhuyễn mịn như mỡ, dẻo và kết dính.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://otruyen.vn/tieu-tru-nuong-dich-co-dai-my-thuc-nhan-sinh/chuong-34.html.]

Sau đó, nàng lấy một chậu nước trong, chấm nước cổ tay, nhanh chóng nhúm một nắm cá nhuyễn, xoay tròn, xoa nắn cực nhanh trong lòng bàn tay, nặn thành viên tròn. Ở giữa, nàng dùng tăm nhỏ găm một hạt lạp xưởng vụn, nhanh chóng thả nồi nước dùng gà đang sôi lăn tăn, dùng lửa liu riu giữ cho mặt nước dùng như sắp sôi mà sôi, để “trứng cá” từ từ chín.

Toàn bộ quá trình thủ pháp trôi chảy, như mây bay nước chảy, đòi hỏi khả năng kiểm soát lửa cực cao. Những xung quanh nín thở chăm chú , trong mắt tràn đầy kinh ngạc.

Rất nhanh, từng viên “trứng cá” trắng như ngọc, tròn trịa láng mịn nổi lềnh bềnh trong nước dùng trong vắt, hình dạng hảo, hề rã.

Lâm Vi vớt một viên, cẩn thận cắt đôi. Chỉ thấy lớp ngoài mịn màng, bên trong vụn lạp xưởng ẩn hiện, hệt như lòng đỏ.

“Mau! Mau nếm thử!” Lý sư phụ kịp chờ đợi, lấy một miếng, cho miệng, nhai một lát, mắt y liền trợn tròn!

“Mượt! Mềm! Ngọt! Tan chảy trong miệng! Cái… cái khẩu vị , thậm chí còn tuyệt hơn trứng cút thật!” Y kích động đến mức giọng run rẩy.

Mọi , nhao nhao lấy đến nếm thử, ai nấy đều kinh ngạc ngớt!

“Thành công ! Thực sự thành công !” Hy vọng bùng cháy, ánh mắt Lâm Vi tràn đầy sự kính phục thể tin .

Lâm Vi trong lòng thở phào nhẹ nhõm, nhưng mặt dám lơi lỏng: “Xin Lý sư phụ lập tức sắp xếp nhân lực, làm lượng lớn theo phương pháp . Cần chú ý, khi nặn hình lòng bàn tay luôn giữ ẩm, lửa tuyệt đối để sôi bùng…”

Lý sư phụ lúc theo lời nàng, liên tục gật đầu, lập tức tổ chức tay chân bận rộn.

Nguy cơ, hóa giải theo một cách ngờ tới như .

Tin tức nhanh chóng truyền đến tai Hồ đầu bếp. Gã đích đến kiểm tra “trứng cá”, nếm thử xong, sắc mặt âm u đến mức thể nhỏ nước, hồi lâu nên lời. Cuối cùng, gã phức tạp liếc Lâm Vi một cái, khịt mũi một tiếng, coi như mặc nhận chuyện .

Sau trận , địa vị của Lâm Vi trong tiểu trù phòng sự đổi tinh tế nhưng thực chất. Tuy Hồ đầu bếp và những khác vẫn bài xích nàng, nhưng những phụ bếp, tạp dịch cấp nàng mang theo sự tôn trọng, thậm chí là sùng bái thật sự. Lý sư phụ càng cảm kích nàng vô cùng, thỉnh thoảng sẽ chủ động trao đổi với nàng về một vài chi tiết nấu nướng.

Nàng vẫn loại khỏi vòng cốt lõi, nhưng còn là kẻ bên lề thể tùy ý quát tháo, trong suốt nữa.

Trùng Dương Thu Yến, như định, đến đúng hẹn.

Vương phủ đèn lồng giăng mắc, khách khứa đầy nhà, tiếng tơ tiếng trúc dứt, một cảnh tượng giàu sang phồn hoa.

Phòng bếp càng bận rộn đến mức ngựa ngả nghiêng, tựa như chiến trường.

Lâm Vi giao nhiệm vụ món chính của yến tiệc, vẫn phụ trách một phần điểm tâm và các món đặc biệt của Trắc phi nương nương. Nàng lặng lẽ canh giữ vị trí của , thành công việc với hiệu suất cao.

Khi yến tiệc đến giữa chừng, thị vệ cận bên cạnh Vương gia đột nhiên truyền lệnh từ tiền sảnh: Quý khách bàn chính nếm món “Ngọc Trâm Thăn Lợn”, tỏ khá tò mò về độ mềm mượt của “trứng cút” đỉnh, hỏi xem là làm bằng cách nào.

Tin tức truyền về phòng bếp, đều giật , cùng về phía Lâm Vi.

Sắc mặt Hồ đầu bếp đổi, cuối cùng đành cứng rắn lên tiếng, đích tiến lên hồi bẩm, một cách mơ hồ rằng đó là ý tưởng khéo léo mới mẻ của trù phòng, lấy chả cá xay nhuyễn làm giả, lấy độ mềm mượt của nó v.v...

Không lâu , thị vệ truyền lời về: “Vương gia xong, ‘Tâm tư khéo léo, khẩu vị ngon’, thưởng!”

Chữ “thưởng” dứt, khí căng thẳng trong phòng bếp lập tức thả lỏng, đó bùng nổ một tiếng hoan hô nho nhỏ. Lý sư phụ càng kích động đến mức mặt mày đỏ bừng.

Hồ đầu bếp nhận lấy bạc thưởng, sắc mặt chút phức tạp, phần thưởng rõ ràng là dành cho cái “tâm tư khéo léo” , mà tâm tư khéo léo xuất phát từ cái nha đầu mà gã sức bài xích.

Lâm Vi từ xa, trong lòng bao nhiêu vui vẻ, ngược càng thêm cảnh giác. Lời khen của Vương gia, giống như lưỡi kiếm hai mặt.

Yến tiệc kết thúc, khách khứa đều vui vẻ thỏa mãn.

Mọi trong phòng bếp mệt đến mức gần như kiệt sức, nhưng cũng mang theo sự nhẹ nhõm và tự hào khi thành nhiệm vụ.

Khi dọn dẹp tàn cuộc, Trân Châu đến phòng bếp, mặt mang theo ý , thẳng tới tìm Lâm Vi.

“Uyển Nương, hôm nay vất vả . Trắc phi nương nương hôm nay khẩu vị , đặc biệt thích món Óc ch.ó nấu hoa cúc mà ngươi làm, dùng khá nhiều. Nương nương đặc biệt dặn dò, bảo ngươi ngày mai đến nội viện một chuyến, ngài vài lời hỏi ngươi về việc điều dưỡng bằng d.ư.ợ.c thiện.”

Nội viện? Diện kiến Trắc phi?

Lòng Lâm Vi đột nhiên nhảy lên thình thịch. Đây nghi ngờ gì là một ân điển và cơ hội lớn hơn, nhưng cũng nghĩa là, nàng sẽ tiến thêm một bước sự phức tạp và rắc rối của nội trạch sâu thăm thẳm .

“Vâng, dân nữ tuân lệnh.” Nàng cung kính đáp lời.

Trân Châu gật đầu, như vô tình bổ sung một câu: “Vừa nãy ở tiền sảnh, Vương gia cũng hỏi đến ngươi.”

Tim Lâm Vi lập tức thắt : “Vương gia… hỏi gì?”

“Vương gia cũng hỏi nhiều,” Trân Châu , “chỉ xác nhận với bên cạnh rằng, phương pháp làm ‘trứng chả cá’ đó, là do ‘cô đầu bếp từ Thanh Thạch trấn đến’ nghĩ .”

Sau lưng Lâm Vi tức thì toát mồ hôi lạnh. Quả nhiên Vương gia chú ý đến nàng! Hơn nữa còn nhớ nàng đến từ Thanh Thạch trấn!

“Rồi nữa?” Giọng nàng khô khốc.

“Sau đó Vương gia chỉ gật đầu, một câu…” Trân Châu bắt chước giọng điệu bình thản chút gợn sóng của Vương gia, “‘Quả là một khối vật liệu thể gọt giũa, cứ xem xét thêm ’.”

Cứ xem xét thêm …

Ba chữ nhẹ nhàng đó, khiến Lâm Vi cảm thấy áp lực nặng nề từng .

Ánh mắt của Vương gia, bao giờ rời khỏi nàng. Ngài giống như một thợ săn kiên nhẫn, một vị khảo quan khó tính, đang âm thầm quan sát hành động của nàng, đ.á.n.h giá giá trị và tiềm năng của nàng.

Đằng sự thưởng thức, là sự thẩm định sâu sắc hơn và một kỳ vọng thể đoán .

Con đường chân nàng, dường như càng ngày càng rộng mở, nhưng cũng càng lúc càng như băng mỏng.

Chuyến đến nội viện, là phúc là họa? Lời “xem xét thêm” của Vương gia, mang ý nghĩa gì?

Màn đêm dần buông, sự ồn ào của Vương phủ dần lắng xuống, mà sóng gió trong lòng Lâm Vi, mới bắt đầu cuộn trào.