Giám đốc Trương lập tức vỗ ngực, giả vờ nghiêm túc đáp : “Cô yên tâm! Việc liên quan đến danh dự của nhà ăn quốc doanh chúng , ở bếp nếu ai nhận đại cục, lúc then chốt mà nảy sinh tâm trạng kéo chân , là đầu tiên đồng ý! Tuyệt đối xử lý nghiêm khắc!”
Vẻ mặt giả vờ tức giận đó của ông lộ một sự kiên quyết, rõ ràng ông cực kỳ coi trọng sự thành bại của bữa tiệc rượu .
Khương Phức Sanh mỉm gật đầu, ngữ khí bình hòa: “Vậy tiếp theo xin mời Giám đốc Trương giới thiệu chi tiết về quy mô, ngân sách và sở thích khẩu vị của thực khách .”
“Được, cô đợi một lát, lấy những điểm chính trong công việc mà ghi chép đó.” Giám đốc Trương dậy, nhanh chân bước khỏi phòng nghỉ.
Không lâu , ông , tay thêm một cuốn sổ tay cũ và một cây bút máy.
“Cô xem hiểu ?”
Khương Phức Sanh dùng hai tay đón lấy cuốn sổ, cúi đầu xem kỹ những ghi chú dày đặc nhưng mạch lạc đó.
Chỉ lướt qua một lượt, trong lòng cô quy hoạch đại khái về quy mô, quy trình và các món ăn cần thiết cho bữa tiệc rượu .
Hóa , bữa tiệc rượu là để chúc thọ một vị trưởng bối trong gia tộc, vì cả tộc từ xuống đều coi trọng, tổng cộng đặt mười tám bàn, mỗi bàn ít nhất tám , tính hơn một trăm tham gia.
Hình thức thu phí của tiệc rượu là tính theo bàn, thực đơn hạng phổ thông bao gồm gà, vịt, cá, thịt và các món ăn gia đình khác, định giá là ba mươi sáu đồng một bàn.
Còn hạng trung bình thì cần thêm hải sâm, bào ngư và các nguyên liệu quý giá khác, giá cả cũng tăng lên đến sáu mươi sáu đồng mỗi bàn.
“Cháu hiểu ạ, bác đợi cháu một lát, bây giờ cháu sẽ bản kế hoạch.”
Nhiệm vụ của Khương Phức Sanh rõ ràng, cô cần thiết kế một bộ thực đơn phù hợp với tiêu chuẩn hạng trung bình, đồng thời thể kiểm soát chi phí một cách hợp lý, và còn đảm bảo mỗi món ăn đều hương vị xuất sắc, khiến thực khách hài lòng.
Dù đây cũng là việc bếp trưởng làm.
Tiếp theo thông qua giao tiếp sâu hơn với Giám đốc Trương, cô thành viên của gia tộc đa ưa chuộng vị cay, chỉ ba phần mười thích món thanh đạm.
Nói cách khác, trong thực đơn mỗi bàn cần sắp xếp ít nhất hai món thanh đạm, còn đều thể thiên về vị cay.
Ngoài , tất cả nguyên liệu đều đảm bảo tươi ngon.
Điều yêu cầu công tác thu mua thành sáng sớm ngày diễn yến tiệc, công tác xử lý và chuẩn đó cũng cần phân công nghiêm ngặt.
Đặc biệt là bên trong nhà bếp, mỗi chức trách rõ ràng, thể xảy tình trạng phân công hỗn loạn, đùn đẩy trách nhiệm cho .
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://otruyen.vn/thap-nien-80-ba-nam-hon-nhan-khong-vien-phong-tai-gia-sinh-con-cung-anh-chong-tho-kech/chuong-97-ban-ke-hoach-hoan-hao-bep-truong-tuong-lai.html.]
Còn việc điều động quản lý nhân sự bếp , cũng là chức trách trong phận sự của bếp trưởng.
Đã Khương Phức Sanh làm bếp trưởng, gánh nặng rơi lên vai cô.
May mà ở kiếp cô cũng ít chuẩn những bữa tiệc rượu loại , lúc đó thậm chí quy mô lên đến hàng nghìn , cô đều thể ứng phó tự nhiên.
Bữa tiệc hơn một trăm , chỉ là chuyện nhỏ.
Cô quen thuộc với việc thống kê sắp xếp, thiết kế quy trình, vì khi tất cả thông tin cần thiết, cô gần như dừng , trực tiếp cầm bút ngay phương án quy hoạch tiệc rượu cuốn sổ Giám đốc Trương đưa.
Giám đốc Trương ở bên cạnh cô thong dong nhanh, hề chần chừ chút nào, trong mắt một nữa lóe lên tia sáng tán thưởng.
Nói thật lòng, ngay từ lúc nãy cô những ý tưởng sơ bộ về yến tiệc một cách mạch lạc, ông tha thiết hy vọng chiêu mộ cô làm bếp trưởng của nhà ăn.
Trực giác mách bảo ông, Khương Phức Sanh tuyệt đối là nhân tài thể gánh vác việc, thể làm nên việc, nếu chiêu mộ, tuyệt đối sẽ chịu thiệt!
ông lỡ đưa đề nghị lấy tình hình thành tiệc rượu làm bài kiểm tra thử việc đó, ông cũng tiện đổi ý nhất thời...
Trong một tiếng đồng hồ tiếp theo, Khương Phức Sanh thần quán chú bộ bản kế hoạch.
Cô đưa cuốn sổ đầy nội dung cho Giám đốc Trương: “Giám đốc Trương, đây là sắp xếp tiệc rượu cháu sơ bộ dự định, bao gồm quy trình lên món, kiểu món, phân công nhân sự và một mốc thời gian, mời bác xem chỗ nào cần điều chỉnh ạ? Nếu , chúng thể bàn bạc sửa đổi ngay bây giờ.”
Mặc dù còn bảy ngày nữa mới đến tiệc rượu, nhưng việc quy hoạch thỏa là cực kỳ quan trọng.
Trọn vẹn mười tám bàn, mỗi bàn sáu mươi sáu đồng, tổng giá trị lên đến hơn một nghìn đồng, đây còn bao gồm chi phí rượu bia t.h.u.ố.c lá.
Bất kể từ góc độ hiệu quả kinh tế danh tiếng nhà ăn, sự thành công của bữa tiệc rượu đều vô cùng quan trọng.
Nếu thể thành viên mãn, khoản thua lỗ do hai vị bếp trưởng đột ngột rời gây đó, sẽ hy vọng nhờ đó mà bù đắp .
“Cái ... cái ...” Giám đốc Trương cẩn thận lật xem từng trang, càng xem càng kinh ngạc.
Bản kế hoạch điều lệ rõ ràng, tỉ mỉ việc, thậm chí ngay cả công việc cụ thể mà bản Khương Phức Sanh phụ trách cũng liệt kê rõ mồn một.
Hai vị bếp trưởng đây đều từng thể làm , cô mà thể!
Giám đốc Trương gấp cuốn sổ , trong mắt đều là sự khâm phục.
“Đồng chí Khương, bản kế hoạch của cô làm tuyệt quá, so với tất cả những kế hoạch yến tiệc từng thấy đây đều chi tiết và chu đáo hơn, đó còn lo cô mới đến kinh nghiệm, giờ xem là lo hão .”
