Mề gà thì phiền phức một chút, cần mổ túi phân gà, lấy phân gà bên trong , lột lớp da vàng ở bên trong xuống. Cũng đừng xem nhẹ lớp da , Đông y gọi nó là Kê Nội Kim, thể hỗ trợ tiêu hóa. Nếu như trẻ con ăn đến đầy bụng khó tiêu, lấy cái phơi khô nghiền nát cho bé ăn, nhanh thể tiêu thực .
Lột lớp da là sở trường của Tiểu Thảo, bốn mươi cái Kê Nội Kim đều vô cùng nguyên vẹn, hề cái nào xé rách.
Sau khi làm sạch ruột gà, gan gà và mề gà, Tiểu Thảo bảo Liễu thị nghỉ ngơi, còn thì kéo Tiểu Liên phòng bếp. Nàng kho hết mấy thứ trong tối nay, ngày mai đem lên thị trấn xem thể bán .
"Đem lên thị trấn bán? Người ở thị trấn ai cũng phú thì quý, nếu như mấy thứ của là mấy thứ lấy từ trong bụng gà, chừng thể sẽ đ.á.n.h c.h.ế.t đó. Theo tỷ thấy, bằng đem lên bến tàu thử vận may một chút. Rất gần, chỗ của chúng gần bến tàu hơn một chút, tới một giờ đến. Thứ hai, tàu bán cá và tàu chuyên chở công nhân khuân vác bến tàu dậy sớm, bữa ăn sáng bình thường đều sẽ mang theo hoặc mua ăn. Những yêu cầu đối với việc ăn uống cao, chỉ cần hương vị ngon, giá rẻ, dùng một ít tiền cũng đau lòng lắm." Tiểu Liên từng đại cữu mẫu buôn bán lẻ bến tàu qua, cho nên đưa đề nghị.
Dư Tiểu Thảo suy nghĩ một chút, gật đầu một cái, : "Ừ! Tỷ đúng, bến tàu Đường Cổ vẫn luôn nhộn nhịp, những công nhân làm việc ở bến tàu chính là một thị trường nhỏ. Ngày mai chúng sẽ đến chỗ đó thử một chút!"
Hai chị em đến phòng bếp nhóm lửa đun nước, bỏ lòng gà trong nước sôi trần qua một , để xóa mùi vị phía . Sau đó chính là phối chế nước kho, món kho ăn ngon , quan trọng nhất chính là nước kho . Nước kho chia làm nước kho đỏ, nước kho trắng và nước kho vàng.
Kiếp , Tiểu Thảo bà chủ tiệm món kho chân truyền chỉ dạy, nước kho là bí kíp gia truyền đó. Nàng suy nghĩ một chút, hỏi Tiểu Liên: "Tiểu Liên, cho mấy đồng tiền, đến chỗ Vưu đại phu mua một chút d.ư.ợ.c liệu về..."
Đầu mùa xuân, Vưu đại phu trở về, còn dẫn về một thiếu niên nho nhỏ mười tuổi, là cháu trai của ông gì đấy. Dư Tiểu Thảo trả hòm t.h.u.ố.c và bộ tiền kiếm hồi thu đông cho ông. Người trong thôn cũng yên tâm, tuy y thuật của Dư Tiểu Thảo nhiều công nhận, nhưng hàng xóm láng giềng vẫn tin tưởng đại phu kinh nghiệm lâu năm hơn một chút.
"Dược liệu? Nấu ăn còn thể sử dụng d.ư.ợ.c liệu ?" Tiểu Liên hiểu hỏi.
Tiểu Thảo : "Dĩ nhiên, mấy nhà giàu cũng thích ăn gà tần đương quy, gà tần nhân sâm gì đó ? Đương quy và nhân sâm trong đó cũng là d.ư.ợ.c liệu ?"
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://otruyen.vn/nong-vien-tu-cam/chuong-156.html.]
Tiểu Liên nhỏ giọng lầu bầu: Chúng thể so sánh với tiền ? mà nàng vẫn trở về phòng, lấy hà bao Tiểu Thảo đưa cho nàng lúc chiều , một nữa nhét trong tay em gái.
Những d.ư.ợ.c liệu mà Tiểu Thảo cần đều bình thường, giá tiền cũng chăng. Nàng chỉ tốn mười văn tiền thể mua về mấy loại. Sau đó bắt đầu phối chế nước kho, bây giờ thời tiết lạnh, cho nên khối lượng nàng cần để phối chế ít.
Đồ ăn kho bằng nước kho chỉ cần bảo quản , thể dùng nhiều . Số dùng càng nhiều, thời gian bảo quản càng dài, chất lượng càng cao, mùi vị càng ngon. Nguyên nhân là vì bên trong nước kho tích lũy protein hòa tan càng ngày càng nhiều. Đây cũng là lý do vì món kho càng cũ thì hương vị càng ngon.
Đại hồi 20 gam, quế 20 gam, trần bì 50 gam, hoa tiêu 20 gam, tiểu hồi 15 gam, lá nguyệt quế 20 gam, cam thảo 15 gam, ớt khô 100 gam, hành lá 150 gam, gừng 150 gam, rượu vang vàng một cân, nước tương 400 gam, muối 200 gam...
Tiểu Liên thấy bốn mươi văn nguyên liệu đều nàng bỏ trong nồi nấu, chút lo lắng : "Lần đầu tiên làm mà làm nhiều như , lỡ như thất bại..."
"Sẽ sai lầm !" Tiểu Thảo đầy chắc chắn. Có lẽ là sự tự tin của nàng đem niềm tin cho Tiểu Liên, cho nên nàng gì nữa, chỉ dựa theo yêu cầu của Tiểu Thảo mà nhóm củi tăng giảm độ lửa.
"Thật là thơm! Mẹ, ngửi thấy ? Nhị tỷ chắc chắn nấu nội tạng ngon, con xem một chút!" Tiểu Thạch Đầu đang ở giường tiêu thực, giống như ch.ó nghiệp vụ hít hít mũi, lẩm bẩm bò dậy từ giường, lê đôi giày bông vải rách xông ngoài, suýt chút nữa đ.â.m sầm cửa.
Liễu thị lắc đầu một cái: "Đứa nhỏ ... Cha tụi nhỏ, chúng cũng xem một chút ?"
Dư Hải cũng yên, gật đầu một cái, mang giày nhanh về phía phòng bếp.
Bốn mươi phần lòng gà trọn trong nồi kho, đặt bếp hầm bằng lửa nhỏ. Tiểu Thạch Đầu trông mong chờ bên cạnh bếp lò, ánh mắt lóe lên ánh sáng nóng bỏng, giống như một chú ch.ó con thấy xương, chỉ còn thiếu vẫy đuôi thè lưỡi nữa thôi.
