Lưu đày Lĩnh Nam? Ta Dẫn Cả Thôn Ăn Sung Mặc Sướng - Chương 37: Bữa ăn cá chạch

Tống Thanh Việt và Lưu thị giỏ tre đầy ắp và thùng gỗ cũng hơn nửa cá chạch lươn, mỉm , tảng đá lớn đè nặng trong lòng về mảnh ruộng đầm lầy cuối cùng cũng đặt xuống.

Ruộng đầm lầy giẫm kỹ, cỏ cũng vùi xuống bùn, chỉ đợi thời gian ủ cho mục, là thể ươm mạ cấy lúa. Lúc , thành quả thu hoạch ngoài ý trở thành một “gánh nặng ngọt ngào”.

“Nhiều thế , ăn cho hết ngay .” Lưu thị đám cá chạch vẫn còn quẫy đạp trong thùng, rầu rĩ, “Nếu đem xào dầu hết để bảo quản thì , nhưng chút mỡ heo nhà , năm làm thịt khô, ngày thường xào rau cũng dùng gần hết, chỗ còn chịu nổi chừng .”

Tống Thanh Việt đống thu hoạch tươi sống, trong đầu nhanh chóng tính toán các phương pháp bảo quản. Phơi khô trực tiếp? Lĩnh Nam khí ẩm ướt, sợ là dễ hỏng. Ướp muối? Tốn muối, mà hương vị cũng chắc ngon.

Bỗng nhiên, nàng nhớ tới một thứ —— than! “Mẹ, con cách !” Mắt Tống Thanh Việt sáng lên, “Chúng vẫn còn nhiều than củi cháy hết ở trong lò ? Dùng than hồng để từ từ sấy khô đám cá chạch , làm thành cá chạch khô, để lâu, ăn ngon!”

“Nướng than?” Lưu thị cảm thấy ý tưởng của con gái lúc nào cũng tuôn dứt, “Như ?”

“Chắc chắn !” Tống Thanh Việt vô cùng tự tin, “Cũng giống như hun thịt khô , dùng nóng của than hồng từ từ làm khô nước là . Khê Khê,” nàng đầu gọi cô em gái đang tò mò thùng cá, “Con chạy sang vườn nhà thím Tống, hái mấy cây hành, xin một củ gừng, với mấy trái ớt về đây, cứ tối nay nhà làm cá chạch, đủ gia vị. Nhớ cảm ơn thím nhé.”

“Vâng! Con liền!” Tống Nghiên Khê đồ ăn ngon, lập tức tỉnh táo hẳn, như một con chim nhỏ vui vẻ chạy vụt .

Lưu thị thì bắt tay xử lý đám cá chạch để ăn tối nay. Bà vớt một chậu lớn, thuần thục làm sạch nội tạng, rửa . Vừa làm bà cảm thán: “Thứ thì ghê, làm sạch là đồ , bổ lắm đấy.”

Chẳng mấy chốc, Tống Nghiên Khê trở về, trong tay nắm một bó hành lá, một củ gừng già và mấy quả ớt đỏ rực, mặt mày hồng hào: “Mẹ, tỷ tỷ, thím Tống cho! Thím còn hỏi chúng ăn măng chua , nhà thím vẫn còn đấy!”

“Măng chua nấu cá chạch thì ngon thật, nhưng hôm nay ăn tươi .” Lưu thị nhận lấy gia vị, “Con cảm ơn thím ?”

“Dạ ạ!” Tống Nghiên Khê gật đầu thật mạnh.

Lưu thị tay chân lanh lẹ, lấy một phần cá chạch dùng sống d.a.o đập sơ, cho thêm gừng thái lát, muối và một chút rượu ướp. Bà bắc chảo dầu khác lên, đun nóng , cho cá chạch ướp , “Xèoo” một tiếng, mùi thơm lập tức dậy lên! Chiên đến hai mặt vàng giòn, bà cho hành, ớt đảo nhanh, cuối cùng rưới một chút nước tương và nước, đun liu riu cho cạn bớt, một đĩa cá chạch kho thơm lừng, màu sắc hấp dẫn lò.

Một phần cá chạch khác, bà tính làm món canh cá chạch đậu hũ. Cá chạch chiên sơ cho nồi nước sôi, nước canh lập tức chuyển sang màu trắng đục như sữa, bà cho thêm đậu hũ non cắt khối hầm, cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ, mùi thơm lừng lan tỏa.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://otruyen.vn/luu-day-linh-nam-ta-dan-ca-thon-an-sung-mac-suong/chuong-37-bua-an-ca-chach.html.]

Trong bếp khói lửa bốc lên, mùi hương nồng đậm bay , quyến rũ Tống Ngật và Tống Dữ đang chơi ngoài sân, hai đứa cứ hít hà mãi, bám ở cửa bếp .

“Mẹ, thơm quá! Ngật Nhi đói !” “Dữ Nhi cũng đói! Muốn ăn cá cá!” Lưu thị hai đứa nhỏ chọc : “Được , , sắp xong ngay đây, mau rửa tay, múc cho mỗi đứa một bát nhỏ !”

Bên , Tống Thanh Việt dắt Tống Nghiên Khê, đeo gùi trở lò vôi sườn núi. Hai cẩn thận bới những cục than củi màu đen, cháy hết ở đáy lò, cho gùi. Đây chính là nhiên liệu nhất để sấy cá chạch.

Về đến nhà, Tống Thanh Việt chọn một chỗ thông gió ở góc sân. Nàng chuyển mấy viên gạch tới, xếp thành một cái bếp lò đơn giản, bên gác một cái vỉ tre mắt nhỏ, chân thấp mà nàng đan từ . Sau đó, nàng nhóm than củi trong bếp gạch, đợi lửa tắt, chỉ còn than hồng rực tỏa nhiệt, đem cá chạch làm sạch, ướp sơ với muối và gừng, xếp từng con lên vỉ tre.

Hơi nóng của than xuyên qua vỉ tre, từ từ sấy khô cá chạch. Tống Thanh Việt cẩn thận kiểm soát lửa than, để bùng lên thành ngọn lửa khói, chỉ lợi dụng nóng định. Từ từ, nước trong cá chạch bốc , da cá săn , màu sắc từ vàng nhạt chuyển sang nâu sẫm, một mùi thơm đặc trưng của thịt nướng và than hồng lan tỏa.

Tống Nghiên Khê dọn cái ghế nhỏ bên cạnh, tò mò tỷ tỷ bận rộn, thỉnh thoảng phụ giúp lật trở những con cá chạch vỉ tre, để chúng nóng đều.

“Tỷ tỷ, nướng khô thế là để lâu lắm ạ?” “Ừ, giống như thịt khô nhà , dễ hỏng. Lúc nào ăn, lấy ngâm nước ấm cho mềm, hầm canh hấp ăn, đều thơm.” “Tỷ tỷ giỏi quá!” Tống Nghiên Khê chống cằm, mắt long lanh đầy vẻ sùng bái.

Màn đêm buông xuống, trong sân nhỏ điểm đèn dầu. Trên bàn tre, bày một chậu canh cá chạch đậu hũ trắng sữa, một đĩa cá chạch kho đậm đà, một chậu lươn om măng chua, còn một đĩa rau dại xào và cơm gạo lứt.

Cả nhà quây quần bên . Tống Ngật và Tống Dữ vội vã ăn, miệng phồng cả lên. “Mẹ, cá xương! Ngon quá!” Tống Ngật thỏa mãn híp mắt . “Canh ngọt quá!” Tống Nghiên Khê cẩn thận thổi nguội, húp một ngụm canh nóng, khuôn mặt nhỏ nóng hun đến hồng hồng.

Lưu thị gắp thức ăn bát cho từng đứa trẻ, gắp một con cá chạch kho lớn nhất cho Tống Thanh Việt: “Việt Việt vất vả , ăn nhiều . Chuyện hôm nay, con làm lắm.” Ý bà là chuyện gọi cả thôn bắt cá, nhân tiện xới ruộng.

Theo dõi để đón đọc nhiều bộ truyện hay nhé ạ

Tống Thanh Việt c.ắ.n một miếng cá chạch, bên ngoài giòn, bên trong mềm, đậm đà, cay, hương vị vô cùng hấp dẫn. Nàng : “Mọi lợi, chúng đỡ tốn sức, đôi bên cùng lợi.” Nàng gia đình hòa thuận bàn ăn, tiếng hít hà thỏa mãn của các em, trong lòng tràn ngập cảm giác hạnh phúc bình yên.

“Cứ tưởng rời khỏi hầu phủ, mấy con sẽ c.h.ế.t đói, ai ngờ nhanh như , chúng làm bao nhiêu chuyện, những c.h.ế.t đói, ngược sống ngày càng hương vị!” Lưu thị cảm khái.

“Mẹ, bây giờ chúng chút lương thực dự trữ, còn cả thịt, cuộc sống thế , còn hơn ở hầu phủ nhiều. Sau , con sẽ khiến sống còn sung sướng hơn cả phu nhân hầu phủ!” Tống Thanh Việt , nàng làm .

Cảm giác dựa trí tuệ và sức lao động của chính , để nhà cuộc sống ấm no, còn quý giá hơn bất kỳ sơn hào hải vị nào.

Bên ngoài, lửa than vẫn lặng lẽ tỏa nóng, sấy khô những con cá chạch, đó là dự trữ mỹ vị và sự an tâm cho tương lai. Trong sân, ánh đèn dầu ấm áp, thức ăn ngon miệng, cả nhà ăn , cuộc sống dường như trong ấm gia đình , ngày càng trở nên hương vị, ngày càng tràn đầy hy vọng.