Lưu đày Lĩnh Nam? Ta Dẫn Cả Thôn Ăn Sung Mặc Sướng - Chương 106: Làm bánh Trung Thu

Trong tiểu viện nhà Tống Thanh Việt, một hành trình sáng tạo về "bánh Trung Thu" đang lặng lẽ bắt đầu.

Trương Thúy Thúy là thực sự yêu thích việc nấu nướng.

Từ lúc ý tưởng làm bánh Trung Thu, nàng hỏi ý kiến Lưu thị, lấy cao lương (kê) thu hoạch và phơi khô trong nhà, cùng Tống Nghiên Khê đến cối đá công cộng của thôn. Hai cô bé bắt đầu giã bột cao lương.

Tiếng chày đá vang lên “bộp bộp” đầy tiết tấu. Những hạt cao lương màu nâu đỏ sự giã đập liên tục của chày đá dần dần biến thành bột thô.

Sau khi trở về, Trương Thúy Thúy tìm một cái rây tre mắt nhỏ.

Nàng bảo A Tiến giữ rây, còn cẩn thận đổ chỗ bột cao lương giã , nhẹ nhàng lắc lư. Bột cao lương mịn như bụi phấn rào rào rơi xuống, chất thành một ngọn "đồi cát" nhỏ màu nâu đỏ ấm áp tấm vải sạch trải bên , còn vỏ trấu thô ráp thì rây.

Lặp vài như , bột cao lương thu trở nên vô cùng mịn màng.

Tiếp theo là bước quan trọng. Trương Thúy Thúy lấy hai cân mỡ lá heo đầy đặn, đun từ từ trong chảo nóng. Mỡ heo trong vắt dần dần chảy , mùi thơm bay khắp phòng.

Nàng cắt một cân thịt ba chỉ mà Tống Thanh Việt mua về, băm nhỏ thành thịt vụn tinh tế, trộn với hành dại thái nhỏ, thêm chút muối và gia vị, thế là phần nhân thịt hành đơn giản thành.

Lúc nhào bột, Trương Thúy Thúy múc hai muỗng lớn mỡ heo thắng xong, còn ấm nóng, đổ bột cao lương mịn.

Thủ pháp của nàng đặc biệt, nhào trực tiếp mà dùng đũa khuấy mỡ heo và bột thành dạng bông xốp, mới từ từ thêm nước ấm .

Tống Thanh Việt bên cạnh quan sát, càng càng thấy cách làm quen mắt —— nhào bột với lượng dầu mỡ lớn?

Chuyện ... Sao giống hệt cách các vlogger ẩm thực điền viên kiếp dùng mỡ heo nhào bột để làm điểm tâm ngàn lớp (bánh pía, bánh bía) ?

Một ý tưởng nảy sinh trong đầu nàng.

Nhân lúc Trương Thúy Thúy đậy khăn ướt lên cục bột cao lương nhào xong, đặt ở chỗ ấm để ủ bột, Tống Thanh Việt ghé hỏi: “Thúy Thúy, bánh Trung Thu làm xong, định làm chín thế nào? Chiên hấp?”

Trương Thúy Thúy xoa tay, chút tiếc nuối : “Cô nương, ở nhà Trương viên ngoại, trong bếp lò treo chuyên dụng, các bà bếp đều dùng để nướng. Bánh nướng vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm xốp, thơm lắm ạ. nhà lò nướng... Muội vốn định hoặc là dùng dầu chiên từ từ cho chín, hoặc là đem hấp. Chiên thì sợ nhiều dầu, hấp thì vị sẽ nhạt hơn chút, thơm giòn bằng. tóm cũng là cho khí, hợp cảnh thôi ạ.”

“Nướng?” Mắt Tống Thanh Việt sáng lên, búng tay một cái, “Chúng thể tự làm một cái lò nướng nhỏ mà!”

“Tự làm lò nướng?” Trương Thúy Thúy và Trương A Tiến tới đều ngây .

“! Loại cực kỳ đơn giản !” Tống Thanh Việt hứng thú bừng bừng, để xem bản lĩnh của cô nương đây.

Tống Thanh Việt chỉ huy Trương A Tiến: “A Tiến, vườn rau đào ít đất đỏ độ kết dính về đây! Phải ướt một chút nhé!”

Nàng với Tống Nghiên Khê đang tò mò vây quanh: “Khê Khê, tìm một ít đá cuội về đây, to bằng quả trứng gà là !”

Bản nàng thì tìm mấy viên gạch cũ.

Vật liệu nhanh chóng tập hợp đủ. Tống Thanh Việt xắn tay áo, đích trận. Trước tiên, nàng chọn một góc sân thông thoáng an , dùng gạch xếp một cái nền hình vuông đơn giản, để trống ở giữa.

Sau đó, nàng bắt đầu dùng đất đỏ trộn với đá nhỏ, thêm nước nhào thành bùn dẻo quánh.

“Cô nương, ngài còn cả cái ạ?” Trương A Tiến giúp đưa bùn hỏi với vẻ khó tin.

Cậu cảm thấy vị chủ t.ử của quả thực gì làm .

“Hì hì, ăn thịt heo cũng từng thấy heo chạy mà!” Tống Thanh Việt trả lời lấp lửng, tay chân vẫn làm thoăn thoắt.

Nàng hồi tưởng hình ảnh lò nướng bánh mì từng xem và kinh nghiệm xây lò vôi đó. Đầu tiên dùng bùn đắp lên nền gạch thành một buồng lò hình vòm dày dặn, phía chừa một cửa vòm làm cửa thêm củi và quan sát, phía dùng một ống tre to chừa sẵn lỗ thoát khói.

Nàng cẩn thận miết mặt trong lò cho thật láng mịn.

Kỹ thuật xây lò nàng nắm chắc trong lòng bàn tay. Tuy cái lò nướng nhỏ đơn giản hơn lò vôi nhiều, nhưng nguyên lý thì tương thông —— giữ nhiệt, tụ nhiệt, thoát khói.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://otruyen.vn/luu-day-linh-nam-ta-dan-ca-thon-an-sung-mac-suong/chuong-106-lam-banh-trung-thu.html.]

Dưới bàn tay khéo léo của nàng và sự trợ giúp của Trương A Tiến, chỉ đầy một canh giờ, một chiếc lò nướng bánh nhỏ nhắn, dáng vẻ cổ xưa, tròn trịa đáng yêu xuất hiện trong sân!

Để lò nhanh khô và thể sử dụng ngay, Tống Thanh Việt lập tức nhóm một ngọn lửa nhỏ trong buồng lò, dùng lửa riu riu sấy từ từ.

Lớp bùn trát sự l.i.ế.m láp của ngọn lửa, nước dần bốc , màu sắc chuyển từ đậm sang nhạt. Tuy bề mặt xuất hiện một vài vết nứt nhỏ nhưng kết cấu tổng thể vô cùng chắc chắn, ảnh hưởng đến việc sử dụng.

Trong lúc Tống Thanh Việt sấy lò, cục bột cao lương bên phía Trương Thúy Thúy cũng ủ xong.

Nàng chia cục bột thành những viên nhỏ, thuần thục cán mỏng thành vỏ bánh, gói nhân thịt hành trộn , túm miệng , nhẹ nhàng ấn dẹt thành từng cái bánh tròn vo. Nàng còn dùng chiếc lược gỗ nhỏ rửa sạch ấn lên mặt bánh để tạo hoa văn đơn giản.

“Cô nương, bánh làm xong ạ.” Trương Thúy Thúy bưng một cái mẹt đựng đầy những chiếc bánh tròn xoe tới.

Lúc , lò nướng của Tống Thanh Việt cũng sấy hòm hòm, vách trong lò sờ ấm nóng khô ráo.

“Tốt quá! Thời gian khéo!”

Tống Thanh Việt phấn khích , “Thúy Thúy, mau lấy mấy cái bánh đây, chúng thử xem cái lò dùng !”

Nàng cẩn thận đặt mấy cái bánh lên một phiến đá mỏng sạch sẽ, đó dùng xẻng gỗ cán dài đưa phiến đá sâu trong buồng lò vẫn còn nóng, nhanh chóng bịt kín cửa lò.

Thời gian tiếp theo trở thành sự chờ đợi đầy mong mỏi.

Theo dõi để đón đọc nhiều bộ truyện hay nhé ạ

Tống Thanh Việt cẩn thận kiểm soát lửa đáy lò, duy trì nhiệt độ định.

Trương A Tiến, Tống Nghiên Khê, Tống Ngật, Tống Dữ và cả Lưu thị đều kìm vây quanh, tò mò cái cục bùn kỳ quái .

Chừng đến một canh giờ, một mùi thơm quyến rũ hòa quyện giữa mùi lúa mạch, mùi thịt và mùi mỡ cháy bắt đầu len lỏi qua các khe hở của lò, từng đợt từng đợt bay !

“Thơm quá !” Tống Nghiên Khê hít hà thật mạnh.

Lát , Tống Thanh Việt cảm thấy lửa đủ, nàng dùng khăn ướt lót tay, cẩn thận mở cửa lò, dùng xẻng gỗ lấy phiến đá .

Chỉ thấy mấy chiếc bánh nhỏ phiến đá đổi ! Vỏ bánh hiện lên màu nâu đỏ mắt, phồng lên, vài chỗ còn vết cháy sém vàng ươm, trông cực kỳ ngon miệng!

“Thành công ! Thành công thật !” Tống Thanh Việt reo lên, chẳng màng nóng, nhanh tay nhón lấy một cái, thổi phù phù bẻ .

“Rắc” một tiếng giòn tan khe khẽ, lớp vỏ ngoài nứt theo tiếng, để lộ phần ruột bên trong mềm xốp, lỗ khí và nhân thịt hành bóng mỡ thơm phức!

Hơi nóng cuốn theo mùi hương nồng nàn ập mặt!

“Mau nếm thử !” Nàng chia phần bánh bẻ cho .

Trương A Tiến c.ắ.n một miếng to, nóng đến mức hít hà, nhưng vẫn lúng búng khen rối rít: “Thơm! Thơm thật! Ngoài giòn trong mềm, ngon hơn hấp nhiều!”

Tống Nghiên Khê ăn từng miếng nhỏ, đôi mắt híp vì hạnh phúc.

Tống Ngật và Tống Dữ là tham ăn nhất: “Tỷ tỷ, thể cho hai đứa mỗi một cái !”

Lưu thị nếm thử cũng gật đầu khen ngợi: “Cách đấy! Bánh mùi thơm cháy sém đặc biệt, chiên hấp đều so .”

Trương Thúy Thúy tác phẩm của tỏa sáng rực rỡ trong chiếc lò thần kỳ của cô nương, mặt lộ nụ vô cùng vui vẻ và tự hào.

“Hì, việc phết!” Tống Thanh Việt cũng cảm thấy mãn nguyện. Tuy “bánh trung thu nhà quê” so với những loại bánh trung thu nguyên liệu tinh tế, khẩu vị đa dạng thời hiện đại, nhưng ở nơi sơn thôn thiếu thốn vật tư , thể dựa trí tuệ và đôi tay của làm món ăn ngày lễ thơm ngon, mang phong vị riêng biệt thế khiến nàng cảm thấy vô cùng thành tựu và ấm áp.

Nếm thử xong, mấy một làm tới, nướng hết mười mấy cái bánh còn .

“Bánh trung thu nhân thịt cao lương” mới lò chất đầy một chậu, vàng ươm hấp dẫn.

Mọi nhịn , mỗi ăn một cái cho đỡ thèm. Mười lăm mười sáu cái còn Tống Thanh Việt trịnh trọng cất kỹ, để dành đến tối mai, khi trăng tròn, cả nhà sẽ cùng quây quần chính thức ăn mừng Tết đoàn viên .

Trong tiểu viện tràn ngập mùi thơm thức ăn và tiếng vui vẻ, khí ngày lễ lập tức tràn về!