Hai chén rượu bụng, sắc mặt ông cụ ửng hồng, nụ càng thêm rạng rỡ. Chẳng nhập gia tùy tục ? Người tỉnh Lỗ coi trọng việc uống rượu bằng bát lớn, ăn thịt miếng to, ông thể lề mề làm mất lễ tiết . Uống chút rượu thì sợ gì? Có đứa cháu dâu như tiểu thần y bên cạnh, dù uống nhiều, ông cụ cũng sợ!
Hơn nữa, rượu tỉnh Lỗ ông từng uống qua. Năm xưa đ.á.n.h đuổi giặc Nhật, khi thắng trận, dân làng đều tìm cách kiếm chút rượu về ăn mừng, ông thích cái vị rượu lắm. Đặc biệt là Cảnh Chi Bạch Can và Lan Lăng Đại Khúc, ông cảm thấy hai loại rượu so với Mao Đài cũng “kẻ tám lạng nửa cân”.
Ông cụ cảm giác như là bình thường, hề phóng đại chút nào. Những năm 70, Cảnh Chi Bạch Can và Lan Lăng Đại Khúc coi là danh tửu của tỉnh Lỗ, chất lượng cực kỳ đảm bảo.
Cảnh Chi Bạch Can là một loại rượu ngũ cốc nguyên chất, hương vị thơm mùi vừng đặc trưng của nó khác hẳn với phong cách của các loại rượu trắng khác. Hương vị độc đáo — thanh khiết ngọt lành, mềm mại đậm đà, hương thơm tao nhã còn dư vị sảng khoái, ngay cả uống rượu cũng sẽ chinh phục bởi hương thơm vừng thuần hòa tinh tế của nó.
Lan Lăng Đại Khúc cũng là một loại rượu ngũ cốc, thuộc dòng hương đậm (nồng hương). Rượu Lan Lăng từ thời nhà Thương, là loại danh tửu lịch sử lâu đời. Thi nhân Lý Bạch năm xưa khi làm khách ở nhà bạn, khi uống rượu Lan Lăng từng làm thơ ca ngợi: “Lan Lăng mỹ tửu uất kim hương, ngọc oản thịnh lai hổ phách quang...” (Rượu ngon Lan Lăng thơm nức mùi uất kim hương, chén ngọc đựng rượu tỏa ánh hổ phách...).
Lan Lăng Đại Khúc màu hổ phách tự nhiên, trong suốt như pha lê, đậm đà ngon miệng, hương thơm nồng và hương t.h.u.ố.c hài hòa, dư vị kéo dài. Đặc điểm lớn nhất của hai loại rượu là uống đến say cũng đau đầu, khô miệng.
Rượu ngon thức ăn , tìm ân nhân cứu mạng, còn tiểu thần y bên cạnh, ông cụ Quan hôm nay thả lỏng bản , uống đủ nửa cân rượu trắng, còn ăn ít thức ăn.
Uống rượu xong, ông cụ ăn một bát mì cán tay với đủ loại nước sốt. Mã Lan Hoa hổ là cao thủ làm mì trộn sốt (Zha Jiang Mian). Bà ngoài việc làm một loại nước sốt đặc trưng nhất của tỉnh Lỗ, còn làm thêm vài loại do tự sáng tạo: Sốt đậu đũa thịt gà, sốt cà chua trứng gà, sốt thịt băm cà tím, sốt miến thịt lợn cải thảo.
Đã là cuối thu, đậu đũa và cà tím Mã Lan Hoa dùng đều là đồ khô phơi từ mùa hè, cà chua là tương cà chua do bà tự làm. Tuy là rau củ tươi đúng mùa, nhưng bàn tay khéo léo của bà, hương vị hề kém cạnh, thậm chí còn mang một phong vị riêng biệt.
Tất nhiên, ngon nhất, sở trường nhất vẫn là loại nước sốt gia đình chính tông mà bà làm. Khi Mã Lan Hoa làm nước sốt, Lãnh Thiên Việt bên cạnh quan sát suốt quá trình: Sau khi nước trong nồi sôi, cho những miếng thịt ba chỉ , đun sôi vài dạo hớt hết bọt m.á.u . Nếu hớt bọt, nước sốt sẽ mùi tanh. Nguyên liệu kèm cầu kỳ, mộc nhĩ, hoa hiên, tôm nõn. Tôm nõn dùng loại tôm nhỏ, càng to càng . Mã Lan Hoa dặn dặn : “Tôm to chắc tươi, càng nhỏ càng tươi ngọt.”
Sau khi nước sốt sôi, cho một lượng tinh bột , bước quan trọng nhất là cho nhiều nước tương. Mã Lan Hoa bận rộn dạy Lãnh Thiên Việt: “Mì trộn sốt của tỉnh Lỗ chúng coi trọng màu sắc, chính là màu của nước tương đậm, như trông mới hấp dẫn.”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://otruyen.vn/leo-nham-giuong-ket-hon-chop-nhoang-voi-chien-than-duoc-cung-chieu-vo-phap-vo-thien/chuong-527-mi-tron-sot-tinh-than.html.]
“Dì ạ, cháu học , hôm nay cháu mới thế nào là mì trộn sốt thực sự.” Lãnh Thiên Việt dì Lan Hoa với ánh mắt đầy ngưỡng mộ.
“Lên ngựa bánh sủi cảo, xuống ngựa mì sợi”, ông cụ trong những năm tháng chiến đấu ở tỉnh Lỗ sớm yêu thích các món mì ở đây. Ăn xong một bát mì trộn sốt, ông còn ăn thêm.
Lãnh Thiên Việt đồng ý, ghé tai ông khẽ: “Ông nội, ông ăn nữa , ăn nữa là sẽ tròn xoe như chim cánh cụt đấy. Hôm nay con học bí kíp làm mì trộn sốt từ dì Lan Hoa , hơn nữa còn nắm tinh túy, ông ăn, con thể làm cho ông bất cứ lúc nào.”
Thấy ông cụ bát mì với vẻ thèm thuồng, Lãnh Thiên Việt vỗ tay ông dỗ dành: “Thủ trưởng Quan, bây giờ con là lãnh đạo của , theo mệnh lệnh, phục tùng sắp xếp đấy nhé.”
Lãnh Thiên Việt lôi phận “lãnh đạo” , ông cụ đành gật đầu đồng ý. Cuối cùng còn hỏi thêm một câu: “Việt Việt, cháu thực sự học cách làm mì trộn sốt chứ?”
Món mì trộn sốt của tỉnh Lỗ, ông cụ ăn bao nhiêu cũng chán.
“Ông nội, cháu gái ông còn gì mà học ? Con đảm bảo, mì con làm còn ngon hơn cả dì Lan Hoa làm.” Lãnh Thiên Việt vỗ n.g.ự.c đắc ý.
“Tốt, Việt Việt, ông tin cháu! Tối nay cháu hãy trổ tài cho ông xem.”
Hả? Ý gì đây? Ông cụ còn ở lâu dài, nữa ?
### Ông cụ Quan chắc chắn là ở .
Nếu , một vốn nghiêm cẩn tự luật như ông, thể “thả lỏng bản ” đến thế, một nốc hết nửa cân rượu trắng nồng độ cao? Mảnh đất tỉnh Lỗ , nơi ông từng sinh tử, từng đổ mồ hôi và m.á.u nóng, chỉ nuôi dưỡng cháu trai ông, mà còn là quê hương thứ hai của ông. Khó khăn lắm mới về thăm chốn xưa, ông thể cưỡi ngựa xem hoa, lướt qua một cái ngay ? Ông còn nhiều lời tâm huyết hết với bà cụ Ngô Ái Quân.
Suy nghĩ của ông cụ và con dâu tâm đầu ý hợp.
