“Được, Khương đại ca, phiền toái ngươi nhóm lửa giùm .”
“Được.”
Vốn dĩ Khương Mẫn lên từ một học đồ trong bếp, cho nên cực kỳ am hiểu mấy chuyện nhóm lửa .
Lê Tường thử nhiệt độ của nồi sắt, cảm thấy đủ, nàng mới đổ ba bát hạt mè trong đó.
Sau đó, nàng dùng cái xẻng đảo đều mè, dùng miệng thổi. Rất nhanh, những phần xác mè lẫn lộn bên trong thổi bay bộ. Chờ đến khi những hạt mè trong nồi bắt đầu nổ lách tách, Lê Tường mới để cho Khương Mẫn tắt lửa.
Giữ nguyên độ nóng trong chốc lát nàng mới đổ hạt mè bên ngoài cho nguội.
Chưởng quầy Miêu tò mò nhón một chút, bỏ trong miệng nhấm nháp, quả nhiên thơm lừng! Trước giờ chỉ mè để ép dầu, chứ từng ăn hạt mè rang như . Hiển nhiên tiểu nha đầu thực sự chút bản lĩnh.
“Chưởng quầy Miêu, phiền ngươi nhờ băm miếng thịt thành nhân cho .”
“Chuyện dễ mà, Giang Tiểu Tứ, tới băm thịt.”
Việc khó cho lão gia hỏa, nhưng việc nhỏ giao cho tiểu nhân là .
Một tiểu học đồ lời cầm thịt qua một bên thịch thịch thịch băm. Trên bàn còn cải trắng và rau hẹ, cũng từng lên mang qua một bên xử lý. Lê Tường chỉ cần phụ trách nghiệm thu là .
Đợi nguyên liệu chuẩn tề chỉnh, phụ nàng cũng mang theo thứ bột dẫn trở .
“Khương đại ca, mau ngửi thử xem, hãy ghi nhớ thật kỹ mùi vị .” Lê Tường khẽ vẫy tay, Khương Mẫn liền lập tức tiến gần, cẩn thận nghiêm túc ngửi thứ nàng đang chỉ.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://otruyen.vn/index.php/xuyen-ve-lam-co-nuong-bat-kha-chien-bai/chuong-79.html.]
“Mùi vị là... vị chua ư? trong vị chua thoang thoảng mùi lúa mạch. Có giống mùi của thứ bột ủ lâu.”
“ , chính là thứ bột ủ lâu. nó là hỏng, chỉ là đang lên men. Khi nhào bột, nhất định cho thứ , như thế, lúc bánh hấp lên mới mềm xốp.”
Lê Tường hướng dẫn Khương Mẫn đổ năm cân bột mì , chỉ dạy tỷ lệ giữa bột mì và nước, đó hòa tan bột dẫn bằng nước ấm mới đổ bột mì.
“Nhất định dùng nước ấm để pha, nếu dùng nước lạnh, khối bột sẽ cứng, chỉ thích hợp để kéo thành sợi mì mà thôi.”
“Sau khi nhào xong khối bột, cần để nó ủ nửa canh giờ để nó lên men. Nếu trời quá lạnh, thể đặt trong nồi sắt làm nóng, nhưng cần giữ lửa.”
“Khi thành, giữ một phần men ủ , để tiếp tục dùng nó làm mầm dẫn.”
Khương Mẫn chăm chú ghi nhớ những lời nàng dặn dò, từ công đoạn ủ men cho đến khi cán mỏng làm vỏ bánh bao, đều khắc cốt ghi tâm. Đợi khối bột ủ xong, cán thêm một mẻ vỏ bánh, Lê Tường mới bắt đầu trộn nhân bánh.
“Tuy thể truyền thụ bí quyết gia truyền làm nhân bánh, nhưng thể chỉ dạy cách khiến những phần nhân bánh thông thường trở nên đậm đà hơn.”
Hiện tại trong phòng bếp chỉ những nguyên liệu sẵn , do đó Lê Tường dạy làm bánh bao nhân mè đường, bánh bao nhân thịt heo rau hẹ, và bánh bao nhân thịt lợn hành hoa. Khương Mẫn học tập một hồi, trong lòng thực sự dâng lên vài phần kính trọng đối với Lê Tường như đối với sư phụ của .
Từ đến nay, bao giờ nghĩ tới, một ngày học nhiều điều hữu dụng từ một tiểu cô nương mới mười mấy tuổi như thế. Ví như cách trộn nhân, cần cho thêm các loại gia vị như dầu hào, ngũ vị hương, bột tôm... Liệu thêm nhiều thứ như , hương vị sẽ trở nên quái dị ?
Sau một khắc, lồng hấp mở .
Khi Chưởng quầy Miêu thấy những chiếc bánh bao trắng ngần, tròn trịa trong lồng hấp, giống hệt với những món điểm tâm từng thưởng thức, sự tin tưởng trong lòng tăng lên gấp bội. Tới khi nếm thử chiếc bánh bao nhân mè đường, sự do dự trong lòng tan biến. Vị đường trắng ngọt ngào tan chảy, bao bọc lấy từng hạt mè rang thơm ngào ngạt, quả là tuyệt diệu.
