Buổi tối đến nhà cũ ăn cơm xong, chúng liền đến thôn Trương Gia một chuyến nhé.”
Thẩm Ngọc Kiều cũng nhớ bố , gật đầu, hai dậy liền xuất phát đến nhà cũ bên đó.
Đêm ba mươi Tết nhà nhà đều ăn sủi cảo, lúc hai vợ chồng Thẩm Ngọc Kiều đến, Phó băm xong nhân chuẩn trộn nhân gói sủi cảo.
Lúc thấy Thẩm Ngọc Kiều đến, lập tức về phía cô: “Ngọc Kiều, con ăn sủi cảo nhân gì?
Bên chúng bình thường đều là thịt lợn củ cải, nếu thì là nhân thịt lợn cải thảo.
Bên các con nhân gì, ăn thì với , làm cho con.”
“Mẹ, bên chúng nấm ? Thêm một nhân thịt nấm hương nữa .
Con giúp cùng trộn nhân.” Thẩm Ngọc Kiều trực tiếp xắn tay áo lên.
Phó Thần nỡ để cô làm việc, lập tức cản Thẩm Ngọc Kiều : “Em trộn là .”
Mẹ Phó thể để con trai bếp, nhưng cân nhắc đến việc vợ lão ba còn đang mang thai, bà cũng sai bảo: “Ngọc Kiều con làm thế nào, làm là .
Vợ lão đại, con nhào bột .”
Tôn Yến ở một bên thấy lời dặn dò của chồng, lập tức mở tủ đựng lương thực : “Mẹ, tối nay chúng vẫn ăn bột ngũ cốc ?
Hay là trộn thêm một ít bột mì trắng.” Những năm lúc ăn Tết đều sẽ cho thêm một ít bột mì trắng, nhưng chồng , cô cũng dám tự động tay.
Mẹ Phó vợ lão ba, trực tiếp hạ vốn gốc : “Trực tiếp dùng bột mì trắng, trộn bột ngũ cốc nữa.
Người nhà chúng năm nay là nhờ phúc của Ngọc Kiều kiếm ít tiền, năm nay cũng ăn một cái Tết thật ngon mới .”
Nhị Nha ở một bên thấy lời vui mừng khôn xiết: “Tốt quá , Tết năm nay thể ăn sủi cảo bột mì trắng .”
Nhị Nha cái giọng oang oang , trực tiếp gọi cả Thạch Đầu và Tam Nha ở viện bên cạnh qua.
Thạch Đầu ăn sủi cảo bột mì trắng, lập tức hớn hở chạy tới.
sân, thấy Thẩm Ngọc Kiều trong sân, sắc mặt bé lập tức trở nên chút hoảng hốt: “Thím, thím ba, thím cũng ở đây?”
“Thím đến đây ăn cơm.” Thẩm Ngọc Kiều đối với Thạch Đầu là một chút cũng thích, chuyện cũng xen lẫn một chút tình cảm nào.
Thạch Đầu chột Thẩm Ngọc Kiều một cái, hoảng hốt lướt qua mặt cô, nhanh chóng chạy đến chỗ Phó: “Bà nội, tối nay chúng thật sự ăn sủi cảo bột mì trắng ?”
Mẹ Phó gật đầu, Thạch Đầu dặn dò: “, cháu gọi bố cháu một tiếng, tối nay cùng ăn ở nhà bác cả cháu.”
Thạch Đầu lời , một làn khói liền chạy về.
Thẩm Ngọc Kiều bên chỉ huy Phó bắt đầu bận rộn trộn nhân , Lưu Yến tay chân cũng lanh lẹ, nhanh nhào xong bột.
Đại Nha một bên, Phó : “Bà nội, việc gì cần cháu làm ?”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://otruyen.vn/index.php/trong-sinh-thap-nien-70-vo-nho-duoc-cung-chieu/chuong-215.html.]
“Đại Nha, thím dạy cháu làm cá nhé, sáng nay chú ba cháu bờ sông bắt ít cá.
Tối nay chúng làm một món cá hồng xíu, mang ý nghĩa năm nào cũng dư dả.” Thẩm Ngọc Kiều tủm tỉm .
Mẹ Phó lập tức kêu , năm nào cũng dư dả, lời thật may mắn.
Không hổ là phần t.ử trí thức, lời chính là êm tai.
“Được, thím ba cháu làm thế nào.” Đại Nha bây giờ nấu ăn là vui mừng thôi.
Thẩm Ngọc Kiều đàn ông một cái: “Anh làm sạch cá .”
Phó Thần ngoan ngoãn theo lời vợ , cá dễ làm sạch, ba hai cái làm sạch sẽ .
“Nhị Nha cháu giúp nhóm lửa, đừng để thím ba cháu làm việc, thím còn đang m.a.n.g t.h.a.i đấy.” Tôn Yến thấy Nhị Nha ở một bên, lập tức gọi.
Nhị Nha lời , thể theo, lập tức chạy đến bếp lò bắt đầu nhóm lửa.
Thẩm Ngọc Kiều bên chỉ huy Đại Nha bắt đầu làm cá hồng xíu.
“Cá chép khi làm sạch, khía d.a.o lưng, như mới dễ ngấm gia vị.”
“Vết d.a.o quá sâu, đặc biệt là phần bụng cá, thịt phần bụng tương đối mỏng, khía d.a.o quá sâu lúc nấu dễ nát.” Thẩm Ngọc Kiều ở một bên giảng giải, Đại Nha ở một bên nghiêm túc , thử nghiệm.
Học tay nghề nấu nướng làm nhiều, nhiều xem nhiều.
Sau khi khía d.a.o xong cho cá chậu thêm hành gừng, cá xát một chút muối để nhanh ngấm gia vị.
Bụng cá và hai bên cá đều xát đều, hành gừng dính muối đó sẽ nước.
Lại thêm một ít rượu trắng để khử mùi tanh, cầm hành gừng xát lên cá, bên trong bụng cá nhét thêm một ít, khi xử lý xong ướp mười phút.
Tiếp theo là chuẩn nguyên liệu phụ, một củ gừng nhỏ thái thành hạt lựu, một lượng tỏi nhỏ để riêng, phần đầu hành trắng thái hạt lựu, để riêng với gừng tỏi, lá hành nhỏ thái nhỏ để dùng lúc trang trí.
Bởi vì Thẩm Ngọc Kiều để Đại Nha làm đầu bếp, những phương diện chi tiết , thì cũng làm cho .
Ở bên ngoài nấu ăn chỉ chú trọng hương vị, càng chú trọng màu sắc và yêu cầu bày biện.
Nấm hương rửa sạch, thái thành hạt lựu.
“Cá khi ướp xong, nhất định để ráo nước bề mặt, như lúc chiên sẽ dính chảo và rách da.”
Bật lửa đun nóng chảo, chảo đun đến lúc bốc khói thêm dầu láng chảo.
“Dầu đổ đều , chỉ cần chảo đun đủ nóng là sẽ dính chảo.
Sau khi dầu nóng cho cá chảo, cho chảo tiên đừng lật vội, để cá từ từ định hình.”
Lúc chiên đầu cá và đuôi cá thể nghiêng chảo, chiên đến khi cá định hình chuyển sang màu vàng đó lật chiên mặt .
“Lúc chiên cá nhất đừng rắc muối dầu, đợi đến khi hai mặt đều chiên đến vàng ươm đó đổ chắt dầu, thêm lượng dầu nền , thêm một miếng mỡ lợn nhỏ sẽ càng thơm hơn.”
