sư phụ chẳng hề hé răng than nửa lời. Ông vẫn cẩn thận, tỉ mỉ trong từng thao tác. Qua tay ông, những chai sữa luôn đầy tăm tắp, lượng sữa bằng chằn chặn và hầu như làm vương vãi ngoài. Đó cũng là điều khâm phục nhất ở sư phụ . Bất kể ở vị trí nào, ông đều thành xuất sắc nhiệm vụ.
"Sư phụ, để con làm cho, sư phụ nghỉ tay một lát ." Hà Tùng Giang ném nhẹ gói bánh hạch đào lên đùi sư phụ, cầm lấy những chai thủy tinh rỗng bắt đầu đóng sữa.
Lão Mã cúi xuống gói đồ đùi: "Cái thằng nhãi , cho mày giao sữa mà mười bữa thì hết tám bữa mày mua đồ về. Dư tiền quá sinh hư ? Cứ tiêu xài hoang phí thế thì đến đời nào mới tích cóp đủ tiền lấy vợ!"
Miệng thì trách móc, nhưng ông vẫn dậy nhường chỗ cho Hà Tùng Giang, kéo ghế sang cạnh.
Hà Tùng Giang thờ ơ đáp: "Cái cũng trách con . Mùi thơm cứ xộc thẳng mũi quyến rũ con mà. Hơn nữa, bà chủ Ninh mới món bánh hạch đào. Con nhớ sư phụ khoái món lắm nên mua về cho sư phụ nếm thử đấy."
"Là tao thích là mày thích! Mày quên chứ tao quên . Hồi tao mua bánh hạch đào về, kịp ăn miếng nào thì mày cuỗm sạch."
Lão Mã cẩn thận tháo dây buộc gói bánh.
"Thế nên bây giờ con mới mua về để đền bù cho sư phụ đấy thôi. Từ nay về , bánh hạch đào của sư phụ cứ để con lo tất!"
Lão Mã , ngoài mặt biểu lộ cảm xúc gì nhưng trong lòng thì sướng rơn. Mở gói giấy kraft , thấy đúng là bánh hạch đào, ông càm ràm: "Biết là bánh hạch đào mà mày còn nương tay! Vỡ vụn thì uổng lắm!"
Ông cẩn thận nhón một miếng bánh hạch đào lên. Một chiếc bánh hạch đào ngon đúng điệu bắt buộc làm bằng mỡ heo. nhược điểm lớn nhất của bánh làm bằng mỡ heo là dễ vỡ vụn.
Vừa mới lấy , mùi thơm đặc trưng của quả óc ch.ó và hạt vừng xộc mũi Lão Mã. Ông kìm mà hít một thật sâu, tán thưởng: "Bánh hạch đào thơm quá. Tay nghề của bà chủ Ninh quả là tuyệt đỉnh. Tôi dám cá bánh hạch đào chắc chắn sẽ tiếng tăm ở huyện Hà An !"
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://otruyen.vn/index.php/mo-tiem-diem-tam-trong-truyen-nien-dai/chuong-110.html.]
Nói , ông bẻ nhẹ chiếc bánh. Rất dễ dàng, chẳng cần dùng sức. Những mẩu vụn li ti rơi xuống lả tả. Dựa kinh nghiệm của , Lão Mã chiếc bánh giòn tan đến hảo. Lớp mỡ lóng lánh nhàn nhạt ngón tay và độ trơn láng khi xoa nhẹ chứng tỏ bà chủ hề bủn xỉn mỡ heo.
Lão Mã cất nửa chiếc bánh còn túi, c.ắ.n một miếng. Quả nhiên bánh giòn xốp. Càng nhai, mùi thơm càng lan tỏa. Vị ngọt nhẹ nhàng làm tăng thêm sự kích thích cho vị giác mà hề ngấy. Tan chảy ngay trong miệng, hương vị đậm đà đọng mãi phai.
Thấy sư phụ im lặng, Hà Tùng Giang ngoái thì thấy ông đang say sưa thưởng thức bánh hạch đào. Anh mỉm , tiếp tục đóng sữa.
Không ai hiểu rõ sở thích ăn bánh hạch đào của sư phụ hơn . Ông mê mẩn món bánh cả đời . Việc bánh hạch đào của bà chủ Ninh lọt mắt xanh của sư phụ chứng tỏ Tiệm Ninh Ký thêm một món "best-seller" nữa ngoài bánh xốp trứng gà.
Rốt cuộc, bánh hạch đào là món ăn tuổi thơ, chứa đựng bao ấm và ký ức của bao .
~~
Sau khi Hà Tùng Giang rời , Ninh Ngưng hối hả làm bánh hạch đào. May mắn là khác với bánh Dorayaki, cách làm bánh hạch đào đơn giản hơn nhiều. Hồi mới học làm điểm tâm truyền thống, bánh hạch đào là bài học vỡ lòng của cô. điều đó hề làm giảm vị thế quan trọng của nó trong làng ẩm thực truyền thống Trung Quốc.
Những danh xưng mỹ miều như "Bánh hạch đào Cung đình", "Vua bánh hạch đào"... cứ lưu truyền mãi cũng đủ chứng minh độ ưa chuộng của món bánh .
Mỡ heo lấy từ xưởng chế biến trắng muốt như tuyết, lẫn một chút tạp chất nào, để trong chiếc âu tráng men trông cực kỳ mắt. Ninh Ngưng cho thêm đường bột , dùng chiếc phới gỗ nhỏ trộn đều hai thứ với . Hỗn hợp mỡ heo và đường bột trong âu dần chuyển sang kết cấu mịn màng như kem dưỡng da. Cô tiếp tục cho lòng đỏ trứng tách sẵn trộn đều. Sau đó, cô dùng rây lọc qua bột mì 8 và tinh bột ngô cho âu, cuối cùng thêm bột nở và baking soda.
Đợi đến khi nhào đều còn thấy bột khô, Ninh Ngưng lấy khối bột , lăn thành dải dài, dùng d.a.o gỗ cắt thành những viên bột nhỏ đều .
Vừa cắt xong thì chuông báo thức reo lên, mẻ bánh hạch đào đó nướng xong. Thời gian nướng ngắn, chỉ cần 15 phút là chín.
Ninh Ngưng vội vàng đeo găng tay vải dày, lấy những chiếc bánh hạch đào nướng chín từ trong lò . Bánh mới lò còn mềm, để nguội thì mới độ giòn xốp. Cô cẩn thận dùng kẹp gỗ gắp từng chiếc bánh đặt lên giá lưới để tản nhiệt, đó mang những chiếc khay nướng trống gian ngoài.
