Dựa vào ẩm thực nằm thắng, cả kinh thành đều là chỗ dựa của ta - Chương 79

“Những bò cừu của ngươi bán thế nào? Bao nhiêu bạc một con?” Giang Mạt trầm tư hỏi.

Bố Trát Lạp nàng hỏi , nghĩ ngợi mà đáp: “Giá của cũng đắt, ngang với giá bò cừu nơi các ngươi, bò sữa tám lạng bạc một con, cừu bốn lạng bạc một con.”

Thậm chí nếu mua nhiều, giá còn thể thấp hơn một chút, nhưng nếu quá thấp thì nàng cũng bán rẻ, thà tiếp tục lùa chúng về nhà.

Giang Mạt giá thấy cũng chăng.

Bố Trát Lạp chợt hiểu .

“Ngươi mua bò cừu ư?”

“Không giấu gì, bán sữa trong quán ăn, tiếc là thiếu nguyên liệu sữa bò.” Giọng Giang Mạt đầy vẻ tiếc nuối.

Nơi đây nhiều bò cho nhiều sữa như , chất lượng sữa bò cũng bằng sữa từ bò sữa.

Bố Trát Lạp liền kích động : “Vậy thì ngươi tìm đúng ! Bò sữa của cho sữa, đó là hạng nhất đó!”

Điều nàng dám cam đoan, bò của nàng chính là bò chuyên cho sữa, thảo nguyên nhiều sữa uống hết đành đổ bỏ, phô mai ăn cũng hết.

Bố Trát Lạp vốn dĩ ấn tượng về Giang Mạt, nàng làm sữa, ấn tượng càng tăng vọt, chút nóng lòng.

“Đàn bò cừu của tổng cộng bốn mươi hai con, trong đó hai mươi tám con bò sữa, mười bốn con cừu. Nếu ngươi lấy hết, thể tính rẻ cho ngươi một chút.”

Bố Trát Lạp lộ vẻ mong chờ.

Nàng thật lòng hy vọng Giang Mạt thể mua hết bò cừu , như hôm nay sẽ là ngày vui vẻ nhất của nàng khi đến Trung Nguyên, những ăn nhiều món ngon mà bò cừu cũng bán hết sạch, nàng thể vui mấy ngày liền ngủ .

Sắc mặt Giang Mạt chút do dự, hai mươi tám con bò là lượng nhỏ.

Nếu mua hết, nàng cần tìm chỗ để nuôi dưỡng chúng, còn tìm chăm sóc, nàng tự nấu ăn, nhưng đối với việc chăm sóc bò cừu thì gì.

Nàng còn kịp mở lời đáp, Bố Trát Lạp nhịn bắt đầu lẩm bẩm: “Số bò cừu ước chừng bao nhiêu bạc? Bò cộng cừu tổng cộng là hai trăm tám mươi tư lạng bạc, thôi , bớt cho ngươi mười bốn lạng, cứ tính hai trăm bảy mươi lạng.”

Giang Mạt lắc đầu: “Ta cần cừu, chỉ cần bò.”

Bố Trát Lạp sững sờ: “Chỉ cần bò?”

Nàng chút cam lòng: “Cừu của cũng , đang là mùa đông, lông sinh mềm dày, ngươi chọn một con cắt lông nhét chăn bông, cả mùa đông sẽ lạnh.”

Nàng chăn bông ở Trung Nguyên đa phần là nhồi rơm rạ, cứ đến mùa đông là lạnh đến phát khiếp, trong nhà đều đốt lò sưởi, nhưng lò sưởi khói, cần mở cửa sổ thông gió, cửa sổ mở thì gió lạnh tràn phòng, ấm giữ chẳng bao nhiêu, thật phiền lòng.

Ngân Linh đến đây, trong lòng khỏi thầm mắng: Đã là mùa đông , còn cắt lông cừu xuống, chẳng lẽ cừu lạnh ?

Lòng Giang Mạt khẽ động, đó Bố Trát Lạp cừu nhà nàng nhiều lông, vẫn nghĩ đến chuyện , giờ nàng nhắc liền hiểu , lông cừu thể dùng để nhồi chăn, chẳng lẽ nhà nàng nuôi là cừu lông?

Lông cừu quả là vật , giữ ấm hơn vải vóc thông thường, ngoài nhồi chăn còn thể dệt thành sợi len, làm đủ loại y phục giữ ấm, sữa cừu lông cũng quý hiếm hơn.

“Bò và cừu của ngươi ở ?”

Mắt Bố Trát Lạp sáng lên, triển vọng !

“Ngay tại trang viện quê Giang Châu, thuê một nhà khoanh nuôi. Nếu ngươi , thể dẫn ngươi xem, xe lừa nhanh là tới.”

Giang Mạt nhà bếp, Bành sư phụ đang ôm bát ăn cơm rang trứng, từng ngụm lớn và miệng.

“Thật kỳ lạ, tự rang cơm thì rang hương vị , chủ quán Giang rang thì thơm ngào ngạt, là sai ở chỗ nào.”

Hiện giờ còn thích ăn cơm tự nấu nữa, cứ mỗi ngày mong ngóng chủ quán Giang.

Cứ thế thì làm mà chịu nổi?

“Bành sư phụ, cùng Uyên Vĩ khỏi thành một chuyến, quán ăn phiền trông coi giúp.”

Bành sư phụ cam đoan: “Chủ quán, ngài cứ , bên vấn đề gì.”

Giang Mạt gật đầu, một chuyến hậu viện.

Tống Gia Ninh vẫn đang quây quần bên lò nướng bánh mì để nướng bánh quy.

Sắp đến Tết , cha chắc chắn sẽ sai đến đón nàng, nàng chắc chắn trốn , nàng định nướng thêm nhiều bánh quy mang về cho cha ăn, cả viên sơn tra cũng làm một ít.

Nghe Giang Mạt xem bò sữa, nàng chút tiếc nuối, bản hiện giờ thể , chỉ thể dặn dò: “Vậy tỷ tỷ chú ý an , để Tống Nghiễn theo tỷ nhé.”

“Không , Tống Nghiễn là để bảo vệ , chỉ khỏi thành một chuyến sẽ .”

Trước đây nàng cũng thường xuyên cùng Uyên Vĩ ngoài thu thập củi khô.

Sắp xếp thỏa, Giang Mạt liền cùng Bố Trát Lạp đến một thôn làng gần Giang Châu.

Số bò cừu Bố Trát Lạp sắp xếp ở nhà cũ bỏ hoang của thôn trưởng, một ngày trả mười mấy đồng tiền thuê, nàng mỗi ngày đều lùa bò cừu núi ăn cỏ.

Cách hàng rào, Giang Mạt liếc mắt một cái, thấy một mảng đen trắng xen kẽ, khỏi tinh thần phấn chấn.

Quả nhiên là bò sữa!

Bò hoa đen trắng thật bắt mắt, con nào con nấy đều béo vạm vỡ.

Thấy về, mấy con bò đầu sang, vẫy đuôi kêu “mô mô” về phía hai .

Trong chuồng cừu, những con cừu lông cũng béo, sừng xoắn , lông nhiều dày, từ xa trông như một quả cầu hình bầu dục, khiến bốn chân trông lùn.

Uyên Vĩ từng thấy loại bò và cừu , cả đều kinh ngạc.

Sao bò thể màu đen trắng rõ ràng như ?

Con cừu béo đến thế?

Đây là loại bò mà cô nương ? Dường như ngoài màu sắc thì gì khác biệt lớn so với bò vàng thông thường, thật sự thể cho nhiều sữa đến ?

“Ngươi xem, đây chính là bò cừu của .”

Về đến địa bàn của , Bố Trát Lạp tỏ hưng phấn.

Đến mấy con bò sữa, nàng : “Bò sữa tám con đực, hai mươi con cái, trong đó mười con đang mang thai, còn mấy con sinh bê con đang trong kỳ cho sữa.”

Nàng xách đến hai chiếc thùng gỗ, tại chỗ vắt một ít sữa bò đưa cho Giang Mạt.

Giang Mạt xem xét sữa bò , lượng quả nhiên ít, đáp ứng nhu cầu của Đào Nguyên Cư là vấn đề gì.

Xác định bò cừu đều khỏe mạnh, Giang Mạt và Bố Trát Lạp thương lượng giá cả, cuối cùng chốt ở mức hai trăm sáu mươi lạng, đồng thời yêu cầu Bố Trát Lạp nán vài ngày, nàng sẽ đến nha hành mua chăm sóc bò cừu, bò sữa và cừu lông khác với bò cừu thường, nhiều điểm cần Bố Trát Lạp chỉ dạy.

Bố Trát Lạp bán bò cừu, trong lòng đang vui mừng, liền toe toét, để lộ hàm răng trắng tinh và đồng ý: “Không vấn đề gì, đảm bảo dạy dỗ tất cả cho ngươi thành thạo, mới !”

Nơi cách Giang Châu thành xa, Giang Mạt liền tìm thôn trưởng, gia hạn thuê sân thêm vài tháng liền một mạch, ký xong khế ước, nàng mới cùng Uyên Vĩ và hai thùng sữa bò xe lừa về thành.

Sự xuất hiện của Bố Trát Lạp quả thực giải quyết mối lo lớn trong lòng Giang Mạt.

Có thêm hai thùng sữa bò, lòng bàn tay nàng liền ngứa ngáy.

“Uyên Vĩ, chúng lâu bày quán ở chợ đêm Tản Kim Kiều , là hôm nay về muộn một chút?”

Uyên Vĩ ngạc nhiên: “Ý của cô nương là… bày quán ở chợ đêm ?”

Các nàng chỉ mới bắt đầu làm ăn thì bán kẹo hồ lô ở chợ đêm, Đào Nguyên Cư khai trương thì còn bày quán nữa, thậm chí Đào Nguyên Cư cũng từng bán bữa tối.

Trời tối sớm đóng cửa về biệt viện .

“Số sữa bò ít, sớm làm chút đồ ăn bán , để muộn sẽ còn tươi nữa.”

[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://otruyen.vn/index.php/dua-vao-am-thuc-nam-thang-ca-kinh-thanh-deu-la-cho-dua-cua-ta/chuong-79.html.]

Giang Mạt hạ quyết tâm, liền bắt đầu suy nghĩ những món ăn thể làm từ sữa bò.

Sữa bò là một thứ , thể làm vô vàn món.

Ngoài sữa và sữa tươi trân châu đường đen, bán sữa nóng riêng để khử mùi tanh cũng ngon, còn các loại bánh gato nhỏ, điểm tâm, khi lên men còn thể làm sữa chua, phô mai…

Tất cả những món ngon nàng lướt qua trong lòng, Giang Mạt liền nảy ý định làm bánh tart trứng.

Bánh tart trứng cũng là món ăn vặt nàng vô cùng yêu thích, cứ vài ngày thèm ăn là nàng nướng một mẻ thưởng thức, giòn rụm mềm thơm, cắn một miếng thôi thấy lòng ngọt lịm!

Cứ bánh tart trứng !

Làm bánh tart trứng khó, đối với nàng mà thể là vô cùng đơn giản.

Đổ sữa bò nồi, đun nhỏ lửa để khử mùi tanh, thêm đường khuấy tan.

Hương sữa nồng đậm, nhanh chóng tràn ngập cả hậu bếp, hòa lẫn với vị ngọt nhẹ nhàng, khiến thèm ăn.

Bành sư phụ ngửi ngửi mùi hương trong khí.

Biết Giang Mạt hôm nay sẽ bày quán ở chợ đêm Tản Kim Kiều, cũng vội về nhà nữa, treo biển “Đóng cửa” cho quán ăn, xổm trong bếp xem Giang Mạt làm món ngon.

xem mãi cũng hiểu Giang Mạt đang làm gì.

Dùng sữa bò dùng đường, giống món xào, hình như là đồ ngọt?

Giang Mạt lấy mấy quả trứng gõ nhẹ mép bát, tách lòng đỏ vàng óng và lòng trắng trút bát, nhanh chóng khuấy lòng đỏ trứng, để nó dần trở nên nhẹ nhàng bông xốp, nổi lên những bọt nhỏ li ti.

Đợi sữa bò nguội bớt còn ấm, Giang Mạt đổ trứng đánh sữa khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn màng và mượt mà, đó dùng rây lọc hai , như bánh tart trứng nướng sẽ kết cấu càng mịn màng và mềm mại.

Tiếp theo là làm vỏ bánh tart trứng, làm vỏ bánh cũng bí quyết, đây chính là chìa khóa tạo nên linh hồn giòn rụm của bánh tart trứng.

Nàng dặn Uyên Vĩ lấy mỡ heo miếng, rây bột mì trắng đổ chậu gốm, thêm mỡ heo miếng , nhào nhào mỡ với bột mì.

Hạt bột bám lấy mỡ, lúc đầu còn thấy lác đác những cục mỡ, nhưng theo đôi tay ngừng ấn và gập, dần dần hình thành một khối bột ẩm ướt, lấp lánh một lớp dầu mỏng.

Bành sư phụ xem đến ngây , thực chất là một bụng đầy dấu hỏi.

Vì lòng trắng và lòng đỏ trứng tách riêng?

Vì mỡ heo miếng nhào cùng bột mì?

“Cái gọi là bột nhào bơ dầu.” Giang Mạt giải thích cho , cổ tay xoay chuyển nhào bột thành sợi, cắt thành từng viên đều đặn, “Để bột thấm đẫm hương dầu, vỏ bánh tart trứng nướng sẽ giòn tan.”

Bành sư phụ vẻ khiêm tốn lắng .

Thực còn bánh tart trứng trông thế nào, cũng thể tưởng tượng .

Đại khái là một món ngon thì đúng .

Nói đoạn, Giang Mạt lấy một chậu bột mì khác, đổ nước ấm và một chút mật ong sữa bò , dùng thìa gỗ khuấy thành hình sợi bông, dùng tay nhào thành lớp vỏ bột nhào nước dầu mềm dẻo.

Hai loại bột một mềm một cứng, xếp chồng lên vỉ tre, phủ khăn ẩm ủ nửa canh giờ.

Giang Mạt lấy lớp vỏ bột nhào nước dầu ủ , cán bột thành những lát tròn bằng bàn tay.

Đặt một viên bột nhào bơ dầu giữa lớp vỏ bột nhào nước dầu, giống như gói bánh trôi, túm gọn mép bột, ép dẹt viên bột gói cán thành lát mỏng trong suốt.

Lát mỏng gấp ba, cán , gấp .

Cứ lặp lặp ba như , lớp vỏ bột vốn mỏng manh sinh ngàn lớp chồng chất.

35_Đây gọi là "khai **xốp**" (tạo lớp bột xốp).

Khối bột gấp cắt thành từng viên nhỏ, mỗi viên khi cắt ngang đều trông như một bông cúc đang nở rộ, lớp bột nhào bơ dầu chồng chồng lớp lớp đan xen với vỏ bột.

Uyên Vĩ lúc mang đến mấy chiếc chén gốm dùng để đựng đồ uống.

Giang Mạt ấn dẹt viên bột đặt chén từ từ dàn , làm cho nó ôm sát hình dạng chiếc chén gốm, mép viền nhào thành hình gợn sóng như cánh hoa.

Những chiếc chén gốm lớn, dùng làm đế bánh tart trứng vặn.

Sau khi tất cả các chén gốm phủ vỏ bánh, đổ hỗn hợp trứng bánh tart pha , điểm thêm vài hạt hạnh nhân vỡ vụn, để trang trí, tăng thêm hương vị.

Cuối cùng cho lò nướng bánh.

Dùng lửa lớn định hình, chuyển sang lửa nhỏ nướng chậm.

Khoảng nửa nén nhang , từ khe lò nướng thoát từng làn hương ngọt ngào, hòa lẫn với mùi thơm bánh vỏ nướng giòn, bay thẳng mũi .

Tống Gia Ninh ngủ gật trong góc đại sảnh, mùi hương lôi kéo mà tỉnh giấc.

Nàng hít hít mũi, bụng chợt kêu ùng ục.

“Tống Nghiễn, thứ gì mà thơm thế?” Tống Gia Ninh mơ màng lẩm bẩm.

Tống Nghiễn xuất hiện bên cạnh nàng, khẽ : “Chủ quán Giang đang làm món ngon .”

Mùi hương thật sự hấp dẫn, đặc biệt là những cô nương ưa đồ ngọt, còn thấy mấy cô nương ngang Đào Nguyên Cư đều dừng chân ngó , tiếc nuối vì tấm biển “Đóng cửa”.

rời . Tống Gia Ninh “soạt” một tiếng dựng thẳng hình nhỏ bé.

“Ở thế, ở thế?” Nàng dụi mắt nhảy khỏi ghế, chạy thẳng bếp.

Theo hương thơm tìm đến, nàng vặn thấy Giang Mạt mở cửa lò.

Chỉ thấy từng chiếc bánh tart trứng mặt ngoài vàng óng, rìa bánh phồng lên, vỏ bánh ngàn lớp nở bung như đóa sen vàng, bề mặt lòng trứng kết tụ những đốm caramel óng ả mê .

Thật thơm! Tống Gia Ninh trong chớp mắt nước bọt trào dâng, tỉnh táo.

Những chiếc bánh tart trứng trong khay gốm vẫn còn xèo xèo, vỏ bánh phát tiếng giòn tan khe khẽ. Giang Mạt chăm chú ngắm khay gốm. Tuy rằng ảnh hưởng đến việc làm bánh tart trứng, nhưng xét cho cùng vẫn bất tiện. Đợi đến mai sẽ bảo Uyên Vĩ đến tiệm rèn, xem thử liệu thể rèn một bộ khuôn lót bánh tart .

“Tỷ tỷ!! Đây là thứ gì ? Mùi vị thơm quá chừng!” Tống Gia Ninh ôm khuôn mặt nhỏ ửng hồng.

A a a a~~~ Lại là một món ngon khác nữa !!

“Đây là một loại điểm tâm, tên là bánh tart trứng.” Giang Mạt đặt bánh tart trứng đĩa cho nguội bớt.

“Ta thể nếm thử một chiếc ?” Tống Gia Ninh mắt sáng lấp lánh, chằm chằm bánh tart trứng mà nuốt nước bọt. Ngủ một giấc, nàng quả thực cũng thấy đói .

“Cẩn thận bỏng.” Giang Mạt , dùng chiếc đĩa nhỏ gắp một chiếc bánh tart trứng đưa cho nàng.

Tống Gia Ninh cẩn thận đón lấy, bàn tay nhỏ bé cầm lấy hai bên vỏ bánh tart trứng còn nóng hổi, khẽ cắn một miếng.

Khách!

Vỏ bánh ngàn lớp như tuyết hoa tan , rơi đầy đất vụn nhỏ. Phần nhân bánh tart trứng mềm mịn trượt khoang miệng, nóng hổi tan chảy đầu lưỡi, hương sữa và trứng nồng nàn hòa quyện cùng vị ngọt, mềm mượt mịn màng như mây, tràn đầy vị ngọt thơm.

“Ưm ưm ưm…” Tống Gia Ninh mắt trợn tròn xoe, thở đều vương vấn mùi bánh tart trứng.

Nàng vẻ mặt chấn động. Từ khi quen Giang Mạt tỷ tỷ, nàng, một kẻ quen thấy nhiều cảnh tượng lớn lao, mà hóa thành kẻ nhà quê chất phác. Tống Gia Ninh vắt óc suy nghĩ, chẳng còn từ ngữ nào hơn để miêu tả tâm tình đang xao động của nàng lúc .

Giang Mạt tỷ tỷ đích thị là một viên minh châu phủ bụi, là một kho báu sáng chói! Nếu nàng là nam nhân, nhất định sẽ xây một cung điện bằng vàng, giấu tỷ tỷ đó!

Uyên Vĩ thấy cũng cầm lấy một chiếc bánh tart trứng, khẽ thổi thổi, cẩn thận từng li từng tí cắn một miếng.

Uyên Vĩ: “!!!” Nàng lập tức mắt đầy , lòng bàn tay ôm lấy trái tim đang đập thình thịch.

Cô nương luôn thể biến nhiều món ngon đến , chẳng là lấy mạng nàng ?!