Dựa vào ẩm thực nằm thắng, cả kinh thành đều là chỗ dựa của ta - Chương 129

Giang Mạt ngờ đến nhanh đến thế, Đào Nguyên Cư còn ba ngày nữa mới sửa chữa xong, những củ hồng thự bỗng chốc trở thành những kẻ đáng thương nhà cửa. Nàng khẽ suy tư, bảo Tề Thiệu An gọi đưa hồng thự căn nhà mà nàng thuê trong hẻm, trong nhà sẵn địa hầm đào sâu, phần còn thì chất đầy trong các căn phòng khác, khiến mấy căn phòng trống đều chật kín.

“Cũng quá nhiều .” Uyên Vĩ đống hồng thự chất thành núi mà thầm tặc lưỡi, “Thế chúng ăn đến trời đất già cỗi mất thôi?”

Dù bán ở Đào Nguyên Cư, cũng bán lâu.

“Ta thấy cô nương mua nhiều như , ắt hẳn dụng ý của .”

Lệ Chi đến bên Giang Mạt lâu, nhưng nàng mực bội phục Giang Mạt.

Nhiều hồng thự như thế, nhất định sẽ làm thật nhiều, thật nhiều món ngon!

Giang Mạt bắt tay kiểm tra hàng xong xuôi, liền thanh toán bạc cuối cùng cho Tề Thiệu An.

Tề Thiệu An mặt mày hớn hở, chỉ hận thể mang hết hồng thự còn ở chỗ bọn họ đến bán sạch cho Giang Mạt.

“Giang lão bản, nếu những củ hồng thự ăn đủ, cô cứ cho thông báo , mang đến cho cô.”

“Không thành vấn đề.” Giang Mạt quên quảng bá một phen, “Tề công tử bên đó nếu thức ăn trữ lâu, cũng thể báo cho , còn một loại rau xanh, hoa quả thường thấy, cũng cần hết.”

Tề Thiệu An ở Đại Ung, chừng còn thể tìm thấy những loại rau xanh, hoa quả khác mà nàng .

Khéo vợ khó làm cơm gạo.

Không nguyên liệu thích hợp, nàng dù tài nấu nướng đến mấy cũng hạn.

Tề Thiệu An mừng rối.

Chỗ bọn họ thì nhiều quả và rau xanh, nhưng thật sự mấy loại trữ lâu. Hồng thự là một ngoại lệ, trữ lâu năng suất lớn.

Loại trữ lâu… thì cũng mang đến kịp.

“Tề công tử đường xa đến đây, lát nữa ở dùng bữa cơm đạm bạc nhé.” Giang Mạt giữ .

Tề Thiệu An đang đợi câu !

“Thế thì tuyệt quá! Mấy ngày nay cứ ăn lương khô đường, bụng sớm réo ầm ĩ !”

Hắn cố để bụng trống rỗng để đến ăn cơm Giang lão bản nấu.

Tề Thiệu An húp lấy húp để.

Thu Thiền từ đám đông dân chúng vây quanh con hẻm chen chúc , cuối cùng cũng đến cửa nhà, liền thấy ánh mắt Giang Mạt qua chợt sáng bừng.

Trong lòng nàng chợt rùng .

Chẳng lẽ Giang cô nương thật sự rắc rối gì cần giúp đỡ?

Không đợi nàng mở miệng hỏi, Giang Mạt đón .

“Thu Thiền, ngươi đến đúng lúc lắm, chỗ mới nhiều hàng về, bận rộn quá, tối nay về biệt viện , ngươi giúp đưa tin cho Phương quản sự nhé.”

Nàng từ trong lòng móc một nắm kẹo sữa nhét tay Thu Thiền.

Thu Thiền: “…”

Nàng nhận lấy kẹo sữa, vẻ mặt như thường đáp: “Giang cô nương cứ yên tâm.”

Lời dứt, Thu Thiền đám dân chúng phía chen lấn đẩy .

“Giang lão bản! Đào Nguyên Cư bao giờ mới mở cửa !”

“Giang lão bản! Cuối cùng cô cũng xuất hiện , về nhà đẻ một chuyến, về là cô đóng cửa ?”

“ đó đúng đó, hôm nay mùng chín , mở cửa chứ!”

Nhiều thực khách Giang Mạt nghỉ Tết, nhân lúc rảnh rỗi đến ăn cơm, kết quả thấy Đào Nguyên Cư đóng cửa.

Lại còn nghỉ đến tận mười sáu tháng Giêng, tức thì cả đều vui, Tết cũng ăn còn ngon.

Ngày đầu Đào Nguyên Cư đóng cửa, nhớ thịt kho tàu.

Ngày thứ hai Đào Nguyên Cư đóng cửa, nhớ lẩu xương dê.

Ngày thứ ba Đào Nguyên Cư đóng cửa, nhớ cá sốt chua ngọt và thịt heo chiên giòn.

Hôm nay thật khó khăn mới bắt Giang lão bản, từng một đều vui mừng khôn xiết, việc việc gì cũng đến góp vui.

Thu Thiền các thực khách và Tề Thiệu An đang vây quanh Giang Mạt, lặng lẽ bóc một viên kẹo ăn, trở về biệt viện tìm Phương quản sự.

Phương quản sự mới huấn thị xong đầu bếp mới, căn dặn đối phương cẩn thận lời ăn tiếng , chớ nên gây xung đột với các chủ tử.

Tuy Thẩm đại nhân đuổi mấy vị cô nương , nhưng ai cũng thể bảo đảm đại nhân nhất thời hứng khởi, sẽ ưu ái vị cô nương nào đó.

Đến lúc đó, gặp họa chính là kẻ đắc tội với vị cô nương .

“Giang cô nương bên đó xong việc ?”

“Nô tỳ xem , Giang cô nương cần nô tỳ giúp đỡ, nàng mua nhiều đồ ăn, chất đầy cả sân.”

“Đồ ăn?” Phương quản sự vô thức nghĩ đến bữa lẩu đêm giao thừa.

Món lẩu đó hương vị thật sự tuyệt, lão Thẩm cũng nhắc mãi, cơ hội ăn thêm nữa, đáng tiếc Đào Nguyên Cư bán lẩu.

“Là một loại thức ăn tên là hồng thự.” Thu Thiền nhớ những bao tải cao hơn núi, nhấn mạnh : “Giang cô nương ít nhất mua hai trăm thạch.”

Phương quản sự kinh hãi: “Nhiều như !”

Thu Thiền chần chừ, “Nô tỳ cũng thấy nhiều, lẽ Giang cô nương suy tính riêng của .”

Nàng đến muộn, nhiều hồng thự đưa nhà, nàng hai trăm thạch là ước tính thận trọng.

Phương quản sự vui vẻ, vỗ vỗ mu bàn tay Thu Thiền.

“Đào Nguyên Cư mở cửa muộn chút, sẽ dẫn ngươi nếm thử hồng thự đó.”

Mua nhiều như , nhất định là ngon đến nỗi lo bán ế.

Một tiểu nha từ cửa vòm chạy đến, cúi đầu hành lễ.

“Phương quản sự, Thẩm quản gia sai nô tỳ đến thông báo một tiếng, đại nhân từ kinh thành trở về .”

“Hôm nay mới mùng chín, trở về …” Phương quản sự lẩm bẩm, “Ta , ngươi lui xuống .”

“Đại nhân chắc công vụ xử lý.” Thu Thiền .

Phương quản sự liếc nàng, “Ngoài cái thì chẳng còn gì khác.”

Theo lời nàng , Thẩm đại nhân sống còn tự tại bằng Giang cô nương.

Tuy giam lỏng trong một biệt viện, tự do gì đáng , nhưng vô cùng khoáng đạt, cũng ai than ngắn thở dài, u oán như các cô nương khác.

Quan trọng là mỗi ngày còn thể làm mấy món ngon để tự chiều chuộng , đổi món liên tục.

Có tài nấu nướng trong tay, liệu quý nhân quen thể ít ? Sớm muộn gì cũng mệnh một bước lên mây.

--- Túy Tiên Lâu ---

Một tiểu tư dáng vẻ hầu cấp tốc chui từ cửa , một đường chạy thẳng đến căn phòng của Trương Nguyên Quý.

“Lão bản, bên Đào Nguyên Cư xảy chuyện .”

Trương Nguyên Quý vốn đang uống , thấy lời liền bật dậy “Chuyện gì?”

Chẳng lẽ đắc tội với quý nhân nào đó, phong tỏa Đào Nguyên Cư ?

Ha ha ha thật là trời giúp !

[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://otruyen.vn/index.php/dua-vao-am-thuc-nam-thang-ca-kinh-thanh-deu-la-cho-dua-cua-ta/chuong-129.html.]

“Giang Mạt đó, mua nhiều cục đất về, từ cửa Đào Nguyên Cư cho đến tận cổng thành Giang Châu, dân chúng bàn tán cả ngày .”

“Cục đất gì?” Trương Nguyên Quý nhíu mày, “Ngươi dò la ?”

“Hình như là một thứ tên là hồng thự, do các tiểu quốc khác đưa đến, từng , thấy từng thấy!”

Trương Nguyên Quý cũng từng , nhưng Giang Mạt mười sáu tháng Giêng sẽ mở cửa, mỗi bàn khách đều tặng hồng thự nướng.

Thứ thể tùy tiện tặng, nghĩ bụng chắc cũng chẳng món ngon gì.

Món ngon đều giữ để kiếm tiền .

Nghĩ , hình thả lỏng, “Chỉ là mấy cục đất thôi, thể ngon đến chứ, ngươi tiếp tục theo dõi món mới của Đào Nguyên Cư .”

Thật là, cũng Giang Mạt đó nấu món gì, cho mấy đầu bếp của Túy Tiên Lâu học, nhưng vẫn tài nào học hương vị y như cũ.

Một lũ phế vật!

Tiểu tư thôi.

Hắn rằng lượng hồng thự , e rằng mấy trăm thạch, chừng món mới của Đào Nguyên Cư Tết sẽ liên quan đến hồng thự.

“Lão bản, nghĩ hồng thự thể…” Hắn định thêm vài câu.

“Có thể gì mà thể, chẳng qua là mấy thứ câu khách mà thôi, bản lĩnh đó, chi bằng làm thêm vài món mới, thấy Đào Nguyên Cư , cũng chỉ đến thế mà thôi.”

Trương Nguyên Quý xua tay, vẻ định bàn tán thêm về chuyện .

Tiểu tư: “…”

Thôi .

Hắn nhịn thầm mắng trong lòng.

Rõ ràng là bắt ngừng theo dõi động tĩnh mới của Đào Nguyên Cư, dò la để tâm, khinh suất xem thường kẻ địch, Túy Tiên Lâu e rằng cũng chỉ đến thế thôi.

Chậc.

Ngày mười hai tháng Giêng, Đào Nguyên Cư sửa chữa xong.

Giang Mạt đẩy cánh cửa khép hờ, các thợ thủ công đang bận rộn dọn dẹp mùn cưa, quét dọn.

Vị sư phụ dẫn đầu thấy nàng đến, liền chắp tay : “Giang lão bản, quán ăn sửa chữa xong , cô xem thử còn chỗ nào cần sửa đổi ? Ngói mái nhà mới bộ, cột kèo cũng gia cố, các vết mốc ở góc tường đều cạo sạch và sơn , đảm bảo ở thêm mười năm nữa cũng vững vàng.”

Giang Mạt gật đầu, men theo hành lang cẩn thận xem xét.

Khung cửa sổ vốn chút loang lổ đánh bóng sáng loáng, giấy cửa sổ mới xuyên thấu ánh trời trong vắt, ngay cả cây hòe già trong sân cũng cắt tỉa cành lá, trông thoáng đãng hơn hẳn.

“Vất vả cho các vị sư phụ , Uyên Vĩ, thanh toán tiền công cho , mỗi mang về hai cân hồng thự nướng mới làm làm quà nhé.”

Các thợ thủ công hồng thự nướng, ai nấy đều mặt mày hớn hở.

Mấy ngày ở trong hẻm Giang lão bản trữ mấy trăm thạch hồng thự, ban đầu cũng để trong lòng.

Hôm qua Giang lão bản phát phúc lợi cho , nếm thử một miếng mới , hồng thự nướng chảy mật còn thơm ngọt hơn cả mứt, ăn một miếng ăn miếng thứ hai, ăn mãi chán, khéo hôm nay vẫn còn đang thèm thuồng đó.

Mọi tức thì tạ ơn Giang Mạt, vác dụng cụ hớn hở rời .

“Cô nương, chúng giờ cứ chuyển hồng thự từ địa hầm đây ?”

Lệ Chi căn bếp trống rỗng, trong mắt đầy mong đợi.

“Khoan , hãy quét dọn kỹ lưỡng một nữa, hồng thự trong địa hầm cứ để nguyên, ở sân viện thì chuyển , làm chút bột.”

Còn vài ngày nữa mới mở cửa, Giang Mạt nhẩm tính thời gian, những ngày đều sẽ bận rộn.

Tinh bột, miến hồng thự, bánh phở hồng thự, làm những thứ sẽ để lâu hơn.

Uyên Vĩ và Lệ Chi đồng thanh đáp lời, nhanh chóng dẫn hai tạp dịch thuê đến căn nhà trong hẻm để chuyển hồng thự.

Giang Mạt thì dựng một cái chum lớn trong bếp, cho khiêng đến một cối đá, xắn tay áo lên sai bắt đầu rửa hồng thự.

“Cô nương, hồng thự trơn tuột, rửa thật vất vả.”

Thanh Cam cọ bùn hồng thự, , “ ngửi thấy mùi thanh ngọt , thấy mệt nữa.”

Quan trọng nhất vẫn là hồng thự ngon a.

Sắp sửa biến những củ hồng thự thành món ngon , nàng chỉ hận tiên thuật, thi pháp một cái là hồng thự sạch bong!

Giang Mạt cắt những củ hồng thự rửa sạch thành từng miếng nhỏ.

“Đợi làm thành miến và bánh phở, đảm bảo sẽ yêu thích hơn bây giờ. Mùa đông hầm thịt, nấu canh, thả một nắm , hút đủ nước canh, cái hương vị đó…”

Nàng hết lời, Thanh Cam nuốt nước bọt ừng ực: “Cô nương mau đừng nữa, nữa bụng sắp kêu ầm ĩ .”

Vừa , một rổ hồng thự nhanh chóng làm sạch.

Giang Mạt múc vài gáo nước sạch đổ cối đá, thêm vài miếng hồng thự lỗ cối, đẩy cối xoay tròn.

Nước bột trắng sữa chảy dọc theo mép cối xuống chum, mang theo mùi thơm ngọt nhẹ nhàng.

“Nước bột để lắng một đêm mới .”

Giang Mạt lau mồ hôi trán, “Thanh Cam, ngươi mua ít vải thô về, ngày mai còn lọc bã bột. Lệ Chi, cho khiêng hai rổ hồng thự nữa, nhân lúc trời , làm thêm chút nữa.”

Sáng sớm ngày hôm , Giang Mạt liền vén tấm vải thô đậy cái chum lớn.

Sau một đêm lắng đọng, đáy chum tích tụ một lớp tinh bột trắng muốt dày cộm, lớp là nước vàng trong vắt.

Nàng chỉ đạo các tạp dịch cẩn thận múc bỏ nước vàng, gạt tinh bột ướt giỏ tre lót vải thô, dùng vật nặng đè lên để ráo nước.

“Tinh bột phơi ba ngày, đợi khô mới dùng .” Giang Mạt dùng ngón tay nhón một chút tinh bột, cảm giác mịn màng trơn tuột.

“Đây chính là tinh bột cô nương đó .”

Uyên Vĩ tò mò nhón một chút, xoa ở đầu ngón tay, phát hiện bột mịn vô cùng, màu sắc so với phấn sáp bán ngoài phố cũng chẳng kém là bao.

“Uyên Vĩ, dọn các nia tre phơi tinh bột gốc hòe già trong sân, chỗ đó đủ nắng, thông gió cũng .” Xử lý xong tinh bột, Giang Mạt bắt tay làm miến.

Nàng bẻ tinh bột nửa khô thành từng miếng nhỏ, đổ cối đá giã thành bột mịn, khi rây qua rây mịn thì đổ chậu lớn, thêm nước ấm nhào thành khối bột mịn màng.

Đun một nồi nước sôi, Giang Mạt lấy cái vá thủng đặc chế, nắm một nắm bột ấn vá, cổ tay nhẹ nhàng rung lên

những sợi miến mảnh như tóc khẽ rơi nước sôi, thoáng cái nổi lên mặt nước. “Mau vớt nhúng qua nước lạnh!” Giang Mạt hô. Lệ Chi nhanh tay lẹ mắt, dùng đôi đũa dài gắp miến chậu nước lạnh, những sợi miến vốn mềm nhũn lập tức trở nên trơn mướt dai ngon.

Công đoạn làm bánh phở thì phức tạp hơn đôi chút. Giang Mạt hòa tinh bột thành hồ loãng, múc một thìa đổ mâm đồng đáy phẳng thoa dầu, xoay cổ tay để hồ trải đều, đặt mâm đồng nổi nồi nước sôi. Chỉ trong chốc lát, hồ đông thành lát mỏng trong suốt, dùng mảnh tre nhẹ nhàng lột , một tấm bánh phở thành hình. Vắt sào tre phơi khô, gió thổi qua khẽ lay động, giống hệt dải lụa ngọc trong suốt.

Suốt ba ngày liên tục, Đào Nguyên Cư ngập tràn hương thơm ngọt của khoai lang. Tinh bột trong nia tre phơi trắng như tuyết, đựng đầy mấy bao lớn. Sào tre treo đầy miến, phơi khô bó thành từng bó. Bánh phở thì xếp ngay ngắn, chất trong giỏ. Uyên Vĩ đếm thành phẩm, ngậm miệng: “Cô nương, đủ cho chúng dùng nửa năm hơn chứ?”

Giang Mạt cầm một bó miến khô, nhẹ nhàng bẻ một cái, miến giòn tan gãy đôi. “Đây chỉ mới là khởi đầu, chờ đến khi mở cửa, chúng dùng những thứ làm miến cay chua, bánh phở hầm thịt, viên khoai lang… đảm bảo sẽ khiến thực khách tranh gọi món.”

Uyên Vĩ chỉ những tấm bánh phở xếp ngay ngắn trong giỏ, mắt sáng long lanh. “Cô nương, những thứ ngoài hầm thịt , thể trộn gỏi ? Thêm thù du trộn với tỏi băm và giấm thơm, chắc chắn sẽ khai vị.”

Giang Mạt mỉm . “Coi như ngươi lanh lợi. Trộn gỏi đợi phơi khô mới dai ngon, đến lúc đó rưới thêm chút dầu hoa tiêu, rắc một nắm vừng, ăn mùa hè là sảng khoái nhất. Tinh bột còn thể làm thạch lạnh, cắt thành sợi dài, rưới dầu ớt đỏ, hương vị cũng tuyệt.”

“Vậy còn khoai lang thì ?” Uyên Vĩ xổm bên đống khoai lang, cầm một củ tròn vo lên cân nhắc, “Còn thể làm gì nữa?” Vẫn còn nhiều khoai lang, nàng dự cảm, Giang Mạt mua nhiều như , chắc chắn chỉ để làm miến.

“Đương nhiên còn thứ khác.” Giang Mạt đặt cái sàng xuống, cầm một củ khoai lang vỏ nhẵn bóng. Thấy Uyên Vĩ khát khao cầu tri thức, lời đến miệng nàng chợt dừng , nàng giữ bí mật. “Chờ làm ngươi sẽ .”

(Giang Mạt , nhưng trong đầu nàng kế hoạch) Khoai lang ruột đỏ hấp chín nghiền thành bùn, trộn với bột nếp, thể làm bánh khoai lang. Ruột vàng thì ngọt hơn, phơi thành khoai lang khô thể ăn vặt. Hoa quả và khoai lang nghiền cùng nấu, còn thể làm mứt, phết lên bánh nướng, chua ngọt vô cùng.

Uyên Vĩ phồng má giận dỗi. Cô nương trêu chọc khẩu vị của nàng!

Cộp cộp cộp.

Cánh cửa lớn của quán ăn đang đóng chặt gõ vang. “Giang lão bản ở đó ?”

Uyên Vĩ dậy mở cửa, “Ai đó? Tiệm nhỏ tạm thời mở cửa, xin mời ngày mười sáu tháng giêng .” Nàng lười biếng kéo cửa lớn , thấy một lão gia mặt đầy phong sương.