Cô Vợ Nhỏ Đanh Đá Thập Niên 80: Đại Lão Nhà Tôi Có Mỏ Vàng - Chương 436: Nhường thị trường cho "Chị Đại"

Liễu Nguyệt Nha xách một cái túi bự chảng đặt lên bàn, bên trong là một con gà rán vàng ươm, một con vịt bóng nhẫy, kèm theo vài xấp tiền, vài cây t.h.u.ố.c lá. Cô nhẹ nhàng rút một phong bì giấy xi măng, đặt lên xấp tiền: "Chủ nhiệm Tôn, phiền nhiều ! Mọi chuyện trông cậy cả đấy!"

Ông Tôn đối diện, đôi mắt híp thành một đường chỉ, miệng toe toét ngắm nghía chiếc phong bì bàn: "Chuyện nhỏ, chuyện nhỏ! Cứ việc gì cần, cô em cứ nhấc máy gọi !"

Vừa bước chân khỏi văn phòng lò mổ, Liễu Nguyệt Nha khẽ xoa xoa khuôn mặt cứng đờ vì giả lả nãy giờ. Kiếm mối hàng thời buổi mà trần ai khoai củ thế !

Khổ !

Lò mổ mà quen thì khuya mới vớt mớ lòng lợn ngon lành, chứ đừng đến chuyện đến sớm là phần. Muốn hàng xịn, hàng hiếm thì chịu khó bôi trơn cho mấy tay phụ trách, bảo họ giữ hàng cho .

Nếu mà là lò mổ của chị đại Tiền Tái Hoa thì khác , món gì món nấy, còn ưu tiên phần ngon nhất cho lựa chọn.

Số lượng thịt lợn Liễu Nguyệt Nha đặt mỗi ngày nhiều nhặn gì, chủ yếu là lùng sục huyết lợn, móng giò, nội tạng và đầu lợn. Với sức tiêu thụ của ba cửa hàng hiện tại, lượng hàng cần thiết cũng nhỏ, đút lót chút đỉnh thì mà nhịn đói!

Cứ tưởng tượng xem, một cân lòng lợn sống làm cũng chỉ nửa cân lòng chín. Dạ dày lợn luộc lên ngót còn t.h.ả.m hơn, nửa cân.

Tim, gan, phèo, phổi thì khá khẩm hơn chút, thu về bảy, tám lạng. Một cửa hàng mỗi ngày tiêu thụ 80 cân đồ lòng, vị chi gom mười mấy bộ lòng lợn!

Đấy là mới chỉ giai đoạn khởi động thôi đấy, nên cái chuyện móc nối, làm với chủ nhiệm lò mổ là việc tối quan trọng!

Đợi dịp về thăm làng, cô rủ rê chị bạn Tiền Tái Hoa lên tỉnh lập nghiệp mới !

Hiện tại tỉnh chỉ mỗi cái lò mổ quốc doanh là chuyên trị g.i.ế.c mổ lợn thôi.

Mấy cái lò mổ tư nhân bé tí tẹo thì chỉ hợp với dân buôn thúng bán bưng.

Thế nên, xúi chị đại Tiền Tái Hoa nhanh chân lên đây chiếm lĩnh thị trường!

Rời khỏi lò mổ, Liễu Nguyệt Nha phóng xe thẳng xuống khu chăn nuôi phía Nam thành phố.

Dạo ngày nào cô cũng đ.á.n.h xe xuống đây nhập gà vịt, nhưng vì chính thức khai trương nên lượng thấm tháp , chủ yếu là nhập về cho thực hành tay nghề.

Vài hôm nữa là khai trương , cô đích xuống đây chốt lượng cho chắc ăn.

Vừa ló mặt cổng khu chăn nuôi, Liễu Nguyệt Nha một mạch tới phòng làm việc của ông chủ.

Theo dõi để đón đọc nhiều bộ truyện hay nhé ạ

Thấy cô, ông chủ vồn vã dậy đón tiếp: "Bà chủ Trương đến , mời , mời !"

Dạo Liễu Nguyệt Nha xưng tên là Trương Nguyệt Nha khi giao dịch, nên ông chủ cũng quen mồm gọi là "Bà chủ Trương".

Trước đó hai bên thỏa thuận, vài ngày nữa là bắt đầu giao mỗi ngày 300 con gà, 150 con vịt, lượng còn tăng nữa. Khách sộp cỡ , ông chủ đon đả đón rước mới lạ!

"Ông chủ Lưu , qua Tết cần thêm một lô hàng nữa, nhưng làm riêng nhé: cổ vịt, chân vịt, cánh vịt và các loại lòng vịt, ông kham nổi ?"

Ông chủ Lưu ngẫm nghĩ một chốc gật đầu cái rụp: "Được thôi!"

Thời điểm ở vùng Đông Bắc, dân buôn ít ai đặt riêng mớ lòng vịt lặt vặt , nhưng Liễu Nguyệt Nha là khách VIP, lò mổ tư nhân kiếm chác thì phục vụ tận răng!

"Tuyệt, đến lúc đó ông cứ báo giá, thanh toán sòng phẳng!" Ông chủ Lưu đang sức chiều chuộng vị khách xộp Liễu Nguyệt Nha.

" dịp Tết dương lịch là chính thức khai trương, đêm hôm phiền ông giao hàng qua giùm nhé!" Liễu Nguyệt Nha đặt gà vịt làm lông sạch sẽ, đến lúc đó ông chủ Lưu sẽ điều xe giao hàng tận nơi.

Giải quyết xong vụ nguồn hàng, Liễu Nguyệt Nha đầu xe về xưởng chế biến. Trước mắt cô tính tập trung đẩy mạnh món gà vịt sốt tương và đồ nguội, qua Tết mới triển khai thêm cửa hàng chuyên bán đồ lòng vịt cay tê.

Đồ lòng vịt cay tê cần mở cửa hàng riêng biệt.

Về đến xưởng, hiện tại ở đây chỉ lác đác chục công nhân, một tài xế giao hàng, một kế toán và một bảo vệ.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://otruyen.vn/index.php/co-vo-nho-danh-da-thap-nien-80-dai-lao-nha-toi-co-mo-vang/chuong-436-nhuong-thi-truong-cho-chi-dai.html.]

Khu làm đồ nguội ba công nhân, khu sơ chế gà vịt cũng ba , cộng thêm một lo việc vặt.

Liễu Nguyệt Nha xắn tay áo hướng dẫn thợ sơ chế gà vịt: "Cuống họng nhớ cắt sạch, bên trong bụng cũng moi cho hết, làm sạch lông một lượt nữa."

Tuy gà vịt giao đến đều vặt lông, nhưng vẫn còn sót những sợi lông măng lởm chởm. Liễu Nguyệt Nha đặc biệt chú ý khâu , yêu cầu nhổ bằng tay cho sạch bong.

Bởi nếu để sót, món ăn trông sẽ mất thẩm mỹ, ảnh hưởng trực tiếp đến khẩu vị của thực khách.

Nhiều quán gà vịt cứ nhập hàng về là tống luôn lò, chẳng buồn ngó ngàng đến mấy cọng lông thừa. Có thể họ bận tâm đến những chi tiết nhỏ nhặt , nhưng làm ăn lâu dài thì thể bỏ qua!

Loại bỏ hết mớ lông lá thừa thãi , trọng lượng gà vịt cũng sụt giảm kha khá. Một con thì bõ bèn gì, nhưng cả trăm con thì bay mất ngót nghét cả chục ký!

Việc tạo hình gà vịt là để khi chiên thuận tiện: gập đôi cánh, giấu phần chóp cánh mỏ gà, hai chân nhét gọn khoang bụng.

Trong lúc sơ chế, thi thoảng công nhân "bắt" tim gà, tim vịt sót trong lồng ngực. Liễu Nguyệt Nha dặn gom , đủ một đĩa thì tối làm thêm món xào cải thiện bữa ăn!

Ở phân xưởng đồ nguội, khâu quan trọng nhất là làm sạch da lợn và lọc xương đầu lợn.

Cả hai công đoạn đều làm thủ công. Nhổ lông lợn thì cứ tay bo mà làm, chẳng cần kỹ năng gì cao siêu, nhưng lọc xương đầu lợn thì nghề, nếu sẽ lãng phí bao nhiêu thịt bám xương.

Hồi còn ở quê, mỗi ngày chỉ tiêu thụ tầm ba cái đầu lợn, xương lọc thì ném cho ch.ó Mực gặm hoặc ninh lấy nước lèo.

với lượng lớn như hiện tại, chắc chắn sẽ đầu nậu đến thu mua xương lợn.

Xương đầu lợn giữ một phần để ninh nước dùng, phần còn thì bán. Ra Giêng, Liễu Nguyệt Nha định bụng sẽ giữ bộ vì việc cần dùng.

Mọi khâu chuẩn đấy. Đêm ngày khai trương, Liễu Nguyệt Nha dẫn theo hai đứa nhỏ xưởng ngủ .

Phía lò mổ giao hàng từ hôm qua, vì còn tốn thời gian làm sạch lòng lợn, đổ bì lợn, nhồi lạp xưởng và dồi tiết.

Phía trại chăn nuôi cũng giao gà vịt giữa đêm, nhận hàng xong là bắt tay tẩm ướp ngay, đến tảng sáng thì rửa sạch, để ráo và tạo hình.

Sau khi dỗ hai đứa nhỏ ngủ say, Liễu Nguyệt Nha xắn tay áo xưởng phụ giúp công nhân.

Đến 7 giờ sáng, món đồ nguội và gà vịt sẵn sàng lên kệ, tài xế của xưởng bắt đầu đ.á.n.h xe giao cho các cửa hàng.

Liễu Nguyệt Nha nấu bát mì với nước sốt thịt, thêm cái trứng ốp la cho con ăn sáng, tất tả đưa hai đứa đến trường mầm non.

Vừa bước xuống xe, cô hôn chụt lên má mỗi đứa một cái.

Bé Tư Ngữ vòng tay ôm chặt lấy cổ , giọng nũng nịu: "Mẹ ơi, chiều nay nhớ đón con sớm nhất lớp nhé!"

Mấy ngày nay quen lớp , hai nhóc tì chiều nào cũng ngóng cổ chờ là đầu tiên xuất hiện ở cổng trường.

"Đồng ý, hứa hôm nay sẽ là phụ đầu tiên mặt!" Liễu Nguyệt Nha dắt tay hai con trường.

Bé Thần Hi bước lớp, chỉ lẳng lặng , ánh mắt tội nghiệp đến mức khiến ai cũng chạnh lòng.

Tư Ngữ chạy ùa , chìa ngón tay út đòi ngoéo tay với : "Mẹ thất hứa đấy!"

"Mẹ hứa, nuốt lời!" Liễu Nguyệt Nha mỉm , dỗ dành hai con theo cô giáo lớp mới dùng dằng gót.

Vừa bước khỏi cổng trường, Liễu Nguyệt Nha khẽ thở phào nhẹ nhõm, bẻ lái hướng về phía cửa hàng.

Cô thực sự ngưỡng mộ mấy cô nữ chính trong mấy bộ ngôn tình cẩu huyết kiếp . Bầu bí bỏ biền biệt mấy năm, lúc về hóa thành bà chủ thành đạt, bế con chỉ đạo công ty rầm rầm.

Thực tế thì bao bà bỉm sữa từng ôm ấp bao hoài bão lớn lao, nhưng những đêm thức trắng pha sữa, tã vắt kiệt sức lực, mài mòn cả ý chí và niềm tin.

Cũng may là cô luôn gia đình kề vai sát cánh, thấu hiểu và động viên, nên cô mới thỏa sức theo đuổi đam mê mà vấp bất kỳ trở ngại nào.