Cập nhật lúc: 2026-05-07 11:38:03
Lượt xem: 0
Mời Quý độc giả CLICK vào liên kết hoặc ảnh bên dưới
mở ứng dụng Shopee, sau đó quay trở lại để tiếp tục đọc toàn bộ chương truyện!
https://s.shopee.vn/8Km8FTK5VQ
Đợt thứ hai, phần thi món nóng chính thức bắt đầu.
A Minh bắc nồi, dùng mỡ gà để ninh đầu, đuôi và xương cá. A Tinh thì lấy thạch da tôm đông lạnh cắt thành từng khối vuông nhỏ, đó lấy chiếc bánh bao bột mì trắng vùng Tây Bắc do chính tay Nhạc Ninh làm, xắt thành những hạt lựu đều tăm tắp.
A Minh châm thêm nước nồi, bắt đầu nấu nước dùng tinh túy từ cá, căn chuẩn thời gian là nửa giờ. Tiếp đó, sang cùng A Tinh lấy phần chả tôm nêm nếm gia vị bọc kín lấy viên thạch da tôm, lăn qua một lớp hạt lựu bánh bao trắng.
Nhạc Mai tò mò hỏi: “Đây là đang làm món nóng ?”
“Viên tôm bách hoa bùng vị.” Dương Dụ Hợp đáp lời, “Chắc là gọi tên nhỉ?”
Trong ẩm thực Quảng Đông, chả tôm quết nhuyễn phần lớn gọi mỹ miều là "bách hoa", thế nên mới những món như chân vịt nhồi bách hoa, cồi sò điệp nhồi bách hoa.
A Minh và A Tinh phối hợp nhịp nhàng nặn xong những viên tôm. A Minh bắc chảo dầu, đầu thả viên tôm chiên ngập dầu, thứ hai thì dùng dầu nóng rưới đều lên lớp vỏ ngoài để tạo độ giòn rụm.
Cùng lúc đó, A Tinh lấy bộ dụng cụ tỉa hoa của , nhào bột, pha màu thực phẩm. Từ những viên bột tròn màu đỏ, những lát mỏng xếp chồng ba màu đỏ - vàng - xanh làm mắt, đến những dải bột trắng viền quanh viên đỏ, dùng kéo cắt tỉa thành râu...
Lúc , món đầu tiên của Xuân Phong Lâu mang tên "Long đằng tứ hải" dọn lên. Món nóng thì thể dọn lên cùng lúc, chỉ cần nhiệt độ giảm một chút, hương vị sẽ kém nhiều.
Món "Long đằng tứ hải" của Xuân Phong Lâu bày biện vô cùng hoành tráng. Chính giữa là đầu tôm hùm vươn cao, đuôi tôm uốn cong, ghép thành hình dáng một con tôm hùm chỉnh. Một con tôm mang bốn hương vị, hai bên đặt bốn chiếc bát nhỏ: một bát là trứng hấp Truffle đen tôm hùm, một bát là canh gạch tôm hùm bong bóng cá, cùng với tôm hùm sốt tương XO và tôm hùm mỡ hành.
Trong khi ban giám khảo đang thưởng thức món ăn của Xuân Phong Lâu, ánh mắt họ vẫn nhịn mà liếc về phía Bảo Hoa Lâu. Chỉ thấy A Tinh cẩn thận đặt một chú sư t.ử múa lân ngây thơ, sống động chính giữa đĩa.
Những viên tôm chiên xong nóng hổi xếp vòng quanh chú sư tử, viền đĩa trang trí hoa văn mắt. Để đảm bảo hiệu ứng thị giác, trong đĩa chỉ bày đúng sáu viên tôm. Phần dành cho khán giả chấm điểm đặt ở một đĩa khác bên cạnh, chú sư t.ử nhỏ trang trí.
A Minh giơ tay báo hiệu: “Sư t.ử thức tỉnh vờn ngọc.”
Cả hai nhà hàng đều chọn chủ đề truyền thống mang ý nghĩa cát tường như ý, nhưng chỉ riêng chú sư t.ử nặn thủ công so với việc dùng vỏ tôm hùm để trang trí, kỹ năng cao hơn hẳn một bậc.
Xuân Phong Lâu trình diễn tôm hùm bốn món, còn Bảo Hoa Lâu mang đến viên tôm vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm mọng, c.ắ.n một miếng là nước súp bùng nổ trong khoang miệng. Hương vị chỉ thể dùng một chữ "tuyệt" để hình dung.
Nhạc Mai chú sư t.ử nhỏ đáng yêu, tấm tắc: “Chắc là thời gian đủ, nếu dư dả thời gian, giao cho đầu bếp Mã, thể làm món bánh nướng ngàn lớp hình sư tử.”
“Chú sư t.ử đáng yêu thế , em nỡ ăn ?”
Bên phía Xuân Phong Lâu tỏa mùi thơm nức mũi, họ đang chế biến món cá trắm giòn nấu kiểu sinh lý. Còn Bảo Hoa Lâu thì đang chiên những lát thịt ba chỉ cuộn tròn.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://otruyen.vn/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-289-cung-nhau-thi-dau-vong-tiep-theo-thoi.html.]
Lần , Xuân Phong Lâu vẫn là đội thành .
Ban giám khảo bắt đầu nếm thử món cá trắm giòn nấu kiểu sinh lý của Xuân Phong Lâu.
Cá trắm giòn là sản phẩm mà Công ty Xuất nhập khẩu Thực phẩm tỉnh Quảng Đông luôn nỗ lực quảng bá. Nhạc Ninh từng phát hiện loại nguyên liệu vốn phổ biến ở kiếp , ở thời đại giá cực kỳ đắt đỏ. Hỏi thăm các đồng chí ở công ty xuất nhập khẩu mới , giống cá trắm cỏ nấu nát mới lai tạo thành công 6 năm , chất lượng định, mất ba năm mới nuôi lớn một lứa.
Lần đến Xuân Phong Lâu, Nhạc Ninh thưởng thức món cá trắm giòn . Hóa ông chủ Lưu là Trung Sơn, quê nhà nhờ ông giúp quảng bá giống cá mới tại Cảng Thành.
Thịt cá trắm giòn sần sật, dai ngon, mang vị thanh mát đặc trưng, dù là nhúng lẩu nấu kiểu lý lý đều vô cùng hấp dẫn.
Vài vị giám khảo ngớt lời khen ngợi món ăn . Chẳng vì công ty xuất nhập khẩu là nhà tài trợ của chương trình, mà quả thực hương vị của nó mới lạ và xuất sắc.
Bên phía Bảo Hoa Lâu, A Minh đang pha chế nước sốt cho món thịt chua ngọt. A Tinh trải đá viên lên một chiếc mẹt tre, đợi A Minh làm xong món thịt chua ngọt là lập tức trút lên lớp đá lạnh. Món thịt chua ngọt băng hỏa của họ cũng thành.
Lần , giám khảo bắt đầu nhận xét món thịt chua ngọt của A Minh.
“Món là một món ăn truyền thống bậc nhất. Chỉ là món thịt chua ngọt băng hỏa , hiện nay hiếm dùng lát thịt cuộn thành viên để làm.”
“Hồi học nghề bếp, chỉ chọn thịt nạc dăm hoặc thịt ba chỉ, cũng chọn sườn non, nhưng quả thực từng học qua cách làm . Bên ngoài lạnh, bên trong nóng, vị ngọt, thơm, giòn, chua chua ngọt ngọt vô cùng đưa cơm, hương trái cây đậm đà.”
“Cách làm cổ xưa biến mất một thời gian, nay xuất hiện hóa thành phương pháp mới mẻ.”
Cả hai đội đều thành phần thi món nóng, cạnh chờ đợi kết quả vòng hai.
Ở món đầu tiên, Bảo Hoa Lâu thắng áp đảo. Món tôm hùm của Xuân Phong Lâu làm , nhưng thiếu sự sáng tạo. Trong khi đó, viên tôm của Bảo Hoa Lâu, dù bỏ qua chú sư t.ử trang trí, thì hương vị mới lạ và kết cấu phong phú của nó quả thực khiến mê mẩn.
A Minh tự hào giới thiệu với : “Món viên tôm bách hoa bùng vị là món mới mà Ninh Yến thử nghiệm thành công, còn kịp đưa thực đơn mang thi đấu .”
Đến món thứ hai, mỗi bên mang một vẻ riêng. Hương vị của cá trắm giòn thực sự quá đặc biệt, cách nấu kiểu sinh lý càng làm tăng thêm sự kinh diễm. Còn Bảo Hoa Lâu thì mang đến món thịt chua ngọt kinh điển của ẩm thực Quảng Đông. Nghe đây là cách khôi phục hương vị truyền thống, nhưng khi ăn miệng khán giả mang đến cảm giác mới mẻ, nâng tầm món thịt chua ngọt lên một đẳng cấp khác.
Một bên đột phá về nguyên liệu, một bên gây kinh ngạc bởi kỹ thuật chế biến.
Tổng kết , nhờ món đầu tiên mà Bảo Hoa Lâu thu hẹp cách điểm , nhưng ở món thứ hai điểm chỉ nhỉnh hơn một chút, giúp ích nhiều cho tổng điểm.
Chỉ còn một món chính và một món canh, khả năng lật ngược tình thế mong manh. Khán giả thầm tiếc nuối cho Bảo Hoa Lâu, đồng thời cũng chút trách móc vị bếp trưởng họ Trương sân khấu. Nếu tự ý "sáng tạo" ở vòng đầu, Bảo Hoa Lâu tuyệt đối nắm chắc phần thắng.